绿豆猪肚汤的做法有哪些?
遇到猪肚汤,相信很多人都是比较喜欢喝的,因为这一道营养汤其实滋补保健价值也比较高,而且还可以帮助我们清热降火,其主要功效就是绿豆的清热解毒作用,而以下就是做法介绍。
一、用料
原材料:绿豆50克,猪肚350克,姜10克,胡椒粒5克,清汤1200克。
调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克。
做法
1、猪肚切件氽水,绿豆洗净,姜切片待用。
2、取净锅上火,放入清汤、绿豆、姜片、猪肚、胡椒粒,大火烧开转小火炖35分钟调味即成。
二、莲子猪肚汤
备料:
猪肚300克 莲子100克 料酒2杯盖 生姜薄片2片 盐 鸡精 葱末
做法:
1、猪肚洗净,开水氽熟,切成两指宽的小段。
2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅,加入清水。
3、汤沸后,加入2杯盖料酒,大火改小火继续焖煮(若是用焖烧锅,小火10分钟后,将内锅放入外锅加盖焖熟)
4、1个小时左右,猪肚焖熟煲烂,加盐、鸡精,撒上葱花就可出锅。
特点:汤浓味美,营养丰富。
三、注意事项:
1、煲猪肚汤所需时间较长,因此建议使用焖烧锅,节约煤气。
2、生姜和料酒是必备的,可驱除猪肚本身的味道,更可以使汤味鲜美。
3、莲子最好选用新鲜的,若是莲子干,要充分发泡再用。
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