煲鲫鱼汤的家常做法
煲汤是很多人爱喝的,这类汤含有的营养元素较多,喝的时候对身体营养有很好补充,不过在进行煲汤的时候,一定要注意方法,很多人在进行煲汤的时候,都是比较随意,这样制作出来的汤不会很好喝,那煲鲫鱼汤的做法如何呢,对煲鲫鱼汤也不是复杂,都是能够轻松制作出来。
煲鲫鱼汤的做法:
材料:活鲫鱼2条,白萝卜1个(约250克),小汤圆适量,熟猪油适量,精盐少许,料酒少许,鸡精少许,醋适量,葱适量,姜适量,胡萝卜丝少量。
做法:
1.水磨汤圆粉入清水拌和成糯米粉团,搓成小汤圆(现在小汤圆超市里都有卖的,所以这步可以忽略);
2.将活鲫鱼杀洗干净;白萝卜洗净,切成细丝;葱切成段;姜分别切成片和末;
3.锅中放入熟猪油,烧热后将鲫鱼煎成微黄色,一般熟即可,太熟了容易碎,煎好后捞起至盘中;
4.锅中注入清水750克,烧开后放入白萝卜丝、胡萝卜丝及葱姜等其他调料煮开,再放入小汤圆和煎好的鲫鱼滚煮10分钟,最后调入少许盐和鸡精熄火即可食用。
小诀窍
1. 鲫鱼腹内有一层黑衣,如不去会产生腥味。
2. 起锅时再放盐少许,记住,沿不要放多,以免破坏鱼汤的鲜甜。
在对煲鲫鱼汤的做法认识后,制作煲鲫鱼汤时候,可以按照以上制作步骤进行,而且制作煲鲫鱼汤时候,对它的制作时间一定要掌握好,制作时间太长的话,鲫鱼的味道不会很好,这样喝鲫鱼也不会很喜欢,这点制作鲫鱼汤要注意的。
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