家常煲汤的做法有哪些?
家常的煲汤的做法有很多,而且可以煲汤的食材也有很多,家里经常煲汤的有鸡汤、大骨汤、排骨汤、猪脚汤、银耳汤、绿豆汤、鸽子汤、鲫鱼汤等等。每种汤的做法和味道都是不一样的,而且功效也不一样。很多汤都是有润肺功能的,下面就在文章中介绍几种润肺的汤的做法。
冬虫草鸡汤
材料:鸡1500克,冬虫夏草30克,桂圆15克,枣(干)10克,盐10克,味精2克
做法:
1. 将鸡杀好洗净,清除内脏;大枣洗净去核,与冬虫草和龙眼肉一起放进煲内。
2. 清水用5至6碗,煮约5小时,加入盐、味精调味后便可饮用。
润肺银耳羹
材料:银耳5克,冰糖50克。
做法:
1.将银耳放入盆内,以温水浸泡30分钟,待其发透时,摘去蒂头,拣去杂质。
2.将银耳撕成片状,放入洁净的锅内,加水适量,以武火煮沸后,再用文火煎熬2至3小时,加入冰糖,直至银耳炖烂为止。
杏仁炖雪耳
材料:银耳(干)400克,杏仁50克,桂圆25克,冰糖250克,碱2克
做法:
1.甜杏仁去衣后放入沸水锅中,加入碱水,用中火煮15分钟,捞起,漂去碱味,放入碗中浸泡。桂圆肉洗净后放入碗中浸泡。将杏仁,桂圆肉连碗同时入蒸笼用中火蒸15分钟取出。
2.净锅加沸水,放入浸发银耳氽15分钟,倒入漏勺沥去水,反复二次氽去异味,漂清盛入蒸盅。
3.冰糖放入碗中,加矿泉水1000克入蒸笼用小火蒸至溶解,倒入银耳盅里,加入杏仁,桂圆肉加盖,再入笼用中火蒸1小时便成。
文章中主要介绍了三种汤,除了这些汤以外,还有冰糖雪梨汤、川贝枇杷雪梨汤等等,煲汤最主要的就是煲的过程,这个是需要时间和精力的,所以段时间内想要熬出很好的汤是不可能的。所以建议要煲汤的人应该准备好大量的时间和精力。
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