乳鸽煲汤的做法有哪些
乳鸽所蕴含的蛋白质和营养价值很高,在禽类中的营养指标超过了鸡肉和鸭肉,是用来补充身体元气和能量的优质食材。乳鸽用来煲汤能够将营养物质牢牢锁住,并且在喝汤比起直接使用乳鸽肉要更方便,也能够促进肠胃更好的吸收乳鸽中丰富的营养物质,起到滋补身体的作用。
大枣鸽子汤的做法
食材:鸽子、大红枣、咸肉数片、鸡精、盐、料酒、木耳、葱姜、麻油。
1、鸽子活杀处理干净,切大块,放入锅内,加水半锅,倒入料酒、葱姜,煮40分钟。
2、放入泡发的木耳、咸肉片、大红枣,继续煮至鸽肉熟软。
3、加盐、鸡精调味,加葱段,淋一勺麻油提香。
枸杞鸽子煲靓汤的做法
中草药配料表:沙参5g,白芷5g,党参5g,扁豆10g,枸杞10g,苡米40g,红枣25g,山药5g,百合5g,莲子5g,葱10g,姜10g,盐少许。
制作方法:
把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。整只鸽子用冷水煮开,除去血末后备用;将沙锅里水淹过鸽子,下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。煮熟放入少许盐调味,出锅后吃肉饮汤都很美味。
秘笈:枸杞鸽子汤的味道非常鲜美,饮时不必放很多调味料,一点盐就好。
乳鸽煲汤的方法有许多,可以根据食用者的口味和偏好进行选择,不过因为鸽子汤本身就很鲜美,所以建议保持乳鸽的原味即可,不需要过度的调料装饰。同时,乳鸽煲汤还可以给孕期的妇女进行滋补,是一种滋阴补阳的好食谱。
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