干鲍鱼鸡汤有哪些做法呢
鲍鱼当中的营养价值高,对于滋补身体有着不错的功效,平日里我们吃的鲍鱼,很多都是新鲜鲍鱼,那么在这个季节当中没有鲍鱼,不妨可以把鲍鱼转变成干鲍鱼,其实大家不用担心干鲍鱼和鲜鲍鱼没有什么不同,同样用开水浸泡至以后,放到砂锅当中进行蒸煮,今天就来为大家介绍一道干鲍鱼鸡汤有哪些做法。
用料
干鲍鱼 5只
老母鸡 半只
瑶柱 一把
盐 若干
料酒 若干
姜葱 若干
猪皮 若干
干鲍鱼鸡汤的做法
将鲍鱼泡于冷水中48小时,中途要不停的换水,泡好后洗干净干鲍鱼鸡汤的做法 步骤1
倒入开水盖上焖一晚上,然后取一砂锅放入鲍鱼、老母鸡、猪皮(先焯水)
放入瑶柱,适量姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬五小时后关火,水要一次放足量,中途不能加水,否则鲍汁就不浓了,也不用加盐,瑶柱本身带咸味
关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出来,放入葱花,调味后即可享用清润的鲍鱼鸡汤,鲍鱼留在砂锅中放一晚干鲍鱼鸡汤的做法 步骤4
第二天加入蚝油再煮两小时,关火焖一天
第三天再开火煮十几分钟后关火,用生粉勾芡淋在鲍鱼上即可干鲍鱼鸡汤的做法 步骤6
小贴士
1.煮汤时水要一次性加满,中途不能加水
2.老母鸡先焯水,去掉油腻和血水
以上的文章为大家介绍这一道干鲍鱼鸡汤味道好,营养价值丰富,滋味非常的香浓,与此同时,鲍鱼最好是将在冷水当中泡至48个小时,中途不要换水最好的鲍鱼要洗干净,然后放到砂锅上面进行中。
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