法式蘑菇汤的做法是怎样的
蘑菇是我们生活中经常能迟到的一种菌类,它不仅味道鲜美而且营养价值非常的丰富,经常食用能够很好的提高我们身体的免疫力,在很多西餐当中蘑菇也是被广泛应用,其中法式蘑菇汤在西餐当中就是比较经典的一种做法,其实只有掌握好制作方法我们也能做的特别的美味,下面一起了解下法式蘑菇汤的做法是怎样的。
法式蘑菇汤的做法是怎样的
主料:
黄油100G 面粉120G 蘑菇少许 法棍4片
辅料:
洋葱 法香 淡奶油
做法步骤:
1. 蘑菇切片,洋葱切细丁,少量黄油下锅,化了后放洋葱煸炒,放蘑菇片炒一会,盛出备用
2. 面粉放锅内(无油)小火干炒,炒香后备用
3. 厚底锅放入80G黄油,等全化了放入炒过的面粉,一点点放,一个方向搅拌,小火,等黄油面粉基本融为酱状后便可停止放入面粉了,慢慢加入冷开水,继续不停搅拌
4. 放入炒好的蘑菇,加少许盐,加入淡奶油(雀巢即可)。根据个人口味,淡奶油的量自己掌控
5. 搅匀后关火出锅,撒上一点法香末即可
小贴士:
100G黄油做出来基本可以是3-4人的份了。个人感觉太多了~~毕竟这道汤很浓郁,不宜多吃,吃多了就感觉腻了。
最后把奶油蘑菇里面撒上切碎的欧芹,装盘之后就可以享用了。这道汤除了可以作为前菜之外,按照JuliaChild的说法,还可以作为主菜,不过当主菜时3-4人份大概就只能变成2人份了,它的最佳排档呢,自然就是靠的焦香酥脆的面包啦!
上面就是对法式蘑菇汤的做法是怎样的介绍,通过了解之后我们平时也可以按照上面的方法进行制作,我们自己动手能保证卫生干净的同时也更加的经济实惠,并且自己动手还能更好的感受制作过程带给我们的乐趣。
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