砂锅为什么要开锅才能用?砂锅放煤气灶会不会炸
砂锅是用紫砂、石英、粘土等材料制成的陶瓷炊具,平时用来煮粥、煲汤是特别合适的,而且能做出非常浓郁的美食来。不过新买的砂锅用之前要清洗清洗,比如洗掉砂锅表面残余的一些细沙。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、砂锅为什么要开锅才能用?
2、砂锅首次使用方法及保养方法
3、砂锅放煤气灶会不会炸?
砂锅为什么要开锅才能用?
砂锅和陶瓷锅都有一个特点,就是锅体上有细小孔。这些毛孔可以使汤在炖煮过程中“呼吸”,汤的味道会更香。
开锅的目的是填充较大的孔,并防止砂锅在使用过程中因加热不均匀而破裂,并影响其使用寿命。
方法:1、将水倒入锅中并浸泡一天,以使锅充分吸收水。然后加入足够浓稠的淘米水将整个内壁浸透;
2、煮10分钟,让淘米水中的淀粉充满锅中较大的气孔;
3、倒入米水,用碎布擦净,将锅倒过来放在碗柜上,使其风干。
4、如果陶瓷锅中有小裂纹,只要它不是很深,就可以按照上述步骤将米水倒入锅中煮熟,然后可以修复“伤口”。
砂锅首次使用方法及保养方法
1、煮面条汤和粥
第一次使用砂锅的最佳方法是煮面条汤或稀饭,这会使砂锅内部的材料变硬。吃完后不要刷锅。您可以在炉子上烤它,以堵塞锅中的细沙洞,然后用清水冲洗。
2、逐渐热身
在砂锅中烹饪需要逐步加热。将汤用小火煮沸后,用高火煮熟。如果在中间加水,则需要使用温热水避免破裂。
3、刷子清洁
刚买的砂锅可以用刷子清洗以除去里面的沙子。然后向锅中加入清水,静置3至5分钟,干燥并煮熟。
砂锅放煤气灶会不会炸?
如果使用得当,是不会爆炸的。将砂锅放在火上之前,先擦净锅外部的水。由于砂锅壁上的有细孔且吸水,砂锅着火时很容易破裂。
在炉子上煮沸时,先用温开水,待汤变热后,再转为高热量,汤煮沸后再转为热火;如果砂锅煮饭时锅里的汤少了,就需要加水而不是冷水。加温水或热水;同时,锅中的汤不应溢出,以防止锅外暴露于水而破裂。
另外,如果用煤炉加热,请防止砂锅底部与煤炉架相撞。刚用完的热砂锅最好放在铁架上,而不要放在潮湿的地面,瓷砖或水泥地面上,否则温度会突然变化,并且砂锅容易破裂。
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