糖醋白萝卜怎么腌?什么时候腌萝卜最好吃
我们都知道,白萝卜是比较常见的一种食物,它含有丰富的营养,吃法多样,味道好,适量食用对身体有一定好处,很多人都会喜欢吃白萝卜。有些人吃白萝卜的时候,会发现中间发黑了。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、糖醋白萝卜怎么腌?
2、什么时候腌萝卜最好吃
3、白萝卜存放技巧
糖醋白萝卜怎么腌?
首先准备一根白萝卜,去皮切长5厘米长的条,放入盆中加食盐用手揉搓均匀腌制1小时。这一步是为了腌出萝卜的水分。
将腌制好的白萝卜水份去掉,加白糖4勺,白醋4勺,小米辣5个切碎,野山椒十几个,泡野山椒的水半瓶,水加花椒,大料,味精烧开晾凉,倒入白萝卜盆中淹没白萝即可。放入冰箱腌制一天后就可以食用了。酸甜清脆爽口的糖醋白萝卜就做好了。
什么时候腌萝卜最好吃
腌萝卜要等到霜降以后,此时腌出的萝卜没有苦味,而且不会泡心。泡心就是萝卜里面空心了就不好吃了。
腌制萝卜最好选用红皮萝卜,因为红皮萝卜呢,又甜又脆,可以当水果吃。
将红皮萝卜切成条或者切成丁,切好后选择晴天的时候晒上几天,然后用盐给他腌制,配上生姜,大蒜等佐料,用圆圆的大石头,将它们压实压紧半个月即可开坛食用。
白萝卜存放技巧
白萝卜因为水分比较足,家里存放时容易变糠,影响食用。掌握这几个方法,家里存放白萝卜会久一些:
1、买来的白萝卜削去顶端的萝卜头部位,防止它生长吸收养分。
2、把白萝卜用保鲜膜包好,入冰箱冷藏保存,时间会很长。
3、把白萝卜削去顶端后,放入桶中。上面覆盖上干净的河沙,放到阴凉的地方保存。只要不太热,能保存很长时间。
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