迷你小串糖葫芦怎么熬糖不粘牙?做小串糖葫芦用的是冰糖吗
做糖葫芦怎么去核比较快是大家经常讨论的,像这种一般是借助去核的工具,如果没有准备一根大小合适的钢管,洗干净的笔筒皆可。当然能作冰糖葫芦的水果不止山楂果一样,像大红枣、猪血李、桃、杏,甚至苹果、梨子等也可用作做冰糖葫芦的原料。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、小串糖葫芦要去核吗?
2、做小串糖葫芦用的是冰糖吗
3、迷你小串糖葫芦怎么熬糖不粘牙
小串糖葫芦要去核吗?
因人而异。
小串糖葫芦要不要去核主要看个人的习惯,一般是不用的。我们在制作的时候将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就停止搅拌,继续小火加温。到锅内有劈啪响声后,用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却,冷却后,用牙咬一下,如果粘牙,需继续加热;如果不粘牙,有吃水果糖的感觉,证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中,滚一圈粘满糖液,拿出放在抹上食用植物油的木板上,用力摔一下,这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片,很美观。在冷却五分钟后,即可取下。
做小串糖葫芦用的是冰糖吗
小串糖葫芦用的是冰糖。
糖葫芦是冬季大家最爱的单品之一,由于糖葫芦多是用单品制作的。所以做糖葫芦可以用白糖、红糖、冰糖、蔗糖或甜菜糖。当然白糖成本小了,不过还是冰糖做出来的好吃,糖入口即化,白糖做出来的吃着太粘了。特别是熬制白糖的时候,火候非常重要,特别注意控制白糖和还原糖的比例,主要是添加柠檬酸不能太早了。
迷你小串糖葫芦怎么熬糖不粘牙
迷你小串糖葫芦当下正在热卖,由于该单品也是需要用糖的,所以要想不粘牙一定要用白砂糖来制作,制作时白糖和水的比例为,糖:水=2:1,比如200克的糖,就得用100克的水。用量的多少可以根据制作原料的多少调节。
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