糖葫芦迷你小串是怎么做的?糖葫芦放盐有什么作用
冬天除了吃红薯,吃糖葫芦也是非常不错的,酸酸甜甜的特别开胃。而且现在糖葫芦除了会裹山楂之外,还会裹苹果、草莓、桔子等水果,吃起来口味多样,外面的糖衣也很酥脆。如果我们自己在家做糖葫芦的话,做外面的糖衣就需要先熬糖浆,这里面有个小诀窍就是放盐。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、糖葫芦迷你小串是怎么做的?
2、糖葫芦放盐有什么作用
3、小串糖葫芦怎么沾糖快
糖葫芦迷你小串是怎么做的?
看你用什么水果吧,像小编习惯用草莓的,具体步骤如下(仅供参考):
1、草莓洗净,摘取叶子。
2、用厨房纸擦干表面水分。
3、用竹签把草莓串起来。
4、锅中倒入100克清水,200克细砂糖。
5、大火融化细砂糖后转小火继续熬煮,熬糖浆过程中尽量不要去搅动,避免结晶翻砂。
6、熬至糖浆呈琥珀色,状态浓稠时,用筷子沾上少许糖浆,快速放入凉水中,如果糖马上凝固,代表糖浆熬好了。
7、将草莓放入锅中滚动两圈即可,做好的冰糖草莓插在泡沫上,等待糖浆凝固。
8、可以继续加热糖浆,熬至深棕色状态,就可以用来拉糖丝了,用两根筷子撩出冰糖丝缠绕在做好的冰糖草莓上。
9、甜丝丝的冰糖草莓就完成啦。
糖葫芦放盐有什么作用
俗话说,要想甜先加盐。当加糖时,添加适量的盐可以改善糖葫芦的味道,使其更甜,并确保糖葫芦不会融化,但一定不能添加更多。从锅中取出糖浆时,可以加入少量盐以调节温度,因为糖浆在高温下不会结晶,但是添加少量盐可以迅速冷却并易于固化,因此可以在糖葫芦中添加少量盐。但不要放太多。
小串糖葫芦怎么沾糖快
小串糖葫芦怎么沾糖快是大家都有的疑问,像这种主要是看手速的,沾糖时动作一定要快,慢了糖浠会降温凝固,同时沾的时候注意不要让高温的糖浠烫到手,沾好后的冰糖葫芦放到一块事抹上了一层油的平板上,我用的一块小玻璃板,用不锈钢盘和瓷盘都可以。喜欢的话,可以在糖浠里洒上点芝麻,这样吃起来更香。
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