炸香椿鱼怎么做才好吃？香椿要怎么保存

香椿的吃法比较多，炸着吃就是其中比较受欢迎的一种吃法，它做出来香香脆脆的，味道很不错，很多人都会在家里面炸香椿吃，再配合鱼肉，简直是美味。羡慕，就快和本站一起了解炸香椿鱼的相关知识吧！

本文目录

1、炸香椿鱼怎么做才好吃？

2、香椿要怎么保存

3、吃香椿的注意事项

炸香椿鱼怎么做才好吃？

1、买香椿，选新鲜的，短的比较好。

2、买香椿尽快吃，里面清水洗净。

3、移除根。如果香椿再长一点，就可以再剪掉。如果树很小，就可以省略。

4、烧开水，将香椿根放入沸水中，烫1分钟后捞出。

5、把一个鸡蛋打散。

6、放入面粉，根据你要加的量，面粉的多少决定最后的糊量。慢慢倒入适量清水，搅拌成稠糊即可。可挂在香椿的稠度上，不要太薄，要挂太薄的浆。

7、把面糊加盐调味。将烫过的香椿分批放入面糊中。

8、拿一把香椿，把糊挂起来。

9、在锅里倒入适量的油，约50%热时煎。当它启动时，它会变成微黄色，然后就可以填写了。出锅时，可以撒上自己喜欢的胡椒盐，以增加味道，趁热吃比较好。

香椿要怎么保存

如果我们买的香椿新鲜不老，可以在室温下保存，但这种方法适合香椿少的情况，如果香椿太多，就不合适了。

另一种方法是把香椿放在水里烫一下，然后保存起来。我们把买来的香椿的坏部分去掉，然后用清水冲洗。之后，我们把洗过的香椿倒入沸水中烫一下。香椿变绿后，我们把它拿出来，控制水分，放入保鲜袋，然后放入冰箱保存。

吃香椿的注意事项

香椿在食用时还要避免和以下一些事物同食，香椿和牛奶同食会出现腹胀，与菜花华同食会影响钙的吸收，与黄瓜同食会影响维生素C的吸收，与含钾较高的食物同食可能出现腹泻甚至肠胃痉挛，与动物肝脏或维生素K同食都会影响营养物质的吸收，这些食物都是不可以与香椿一起食用的。

香椿还需要趁新鲜时食用，因为刚摘下的香椿亚硝酸盐含量最少，如果经常了长时间运输或者放置，香椿中的亚硝酸盐会在增多，对身体不利。同样，在食用香椿之前，为了减少亚硝酸盐的含量，需要用开水烫过再吃，这样比较保险。

如果想把香椿保存起来过段时间食用，也不是没有办法的，在放进冰箱之前想焯水，这样可以保留香椿中的维生素C，并且可以存放一个月以上。