香椿腌多久可以吃？香椿腌着吃还用焯水吗

香椿的吃法有很多，不同的吃法会有不同的味道和口感，有些人会将它炒着吃，有些人会将它腌制食用。香椿腌制是有一定技巧和讲究的，尤其是香椿的处理。下面，就快和本站一起了解吃香椿的相关知识吧！

本文目录

1、香椿腌多久可以吃？

2、香椿腌着吃还用焯水吗

3、吃香椿的禁忌

香椿腌多久可以吃？

香椿腌一周就可以吃了。

腌制香椿时，必须腌制一周以上，因为腌制一周后，腌制香椿芽中的亚硝酸盐含量大部分会降低，所以食用安全。一般来说，泡制香椿芽会包装好放入冰箱，但不要放太久。一般来说，放一个月比较好。此时，香椿芽能保持原有的风味和口感。

香椿腌着吃还用焯水吗

香椿腌制前是需要焯水的。

无论是鲜香椿还是干香椿，都只能煮过烫后食用。

香椿中含有一定的亚硝酸盐，人体可以接受少量的亚硝酸盐，肝脏可以起到一定的解毒作用，但长期食用香椿会导致肝脏解毒功能受损，导致人体出现亚硝酸盐中毒症状，所以香椿的热烫处理就是降低香椿中亚硝酸盐的含量，这样人体食用后摄入过量的亚硝酸盐就不会引起不适的症状，而香椿和其他蔬菜一样都含有一定量的草酸，如果不热烫的话，吃的时候会有明显的苦涩感，影响香椿的味道。香椿经过热烫后，可以去除草酸，使香椿的口感更为舒适，香椿鲜嫩，而且经过热烫后的香椿色泽会更加光泽，能促进食欲。

但并不是所有的香椿在食用的时候都要烫，腌制的香椿不要继续烫，可以直接煮熟食用，但腌制的香椿只能在一定时间后食用，否则腌制的香椿中亚硝酸盐的含量会大大增加，食用会造成严重影响在人类健康圈。

吃香椿的禁忌

香椿比较容易产生亚硝酸盐，所以，我建议大家不要生吃香椿，你最好是拿开水焯一分钟，再拿来做菜，这样会比较好。香椿虽然好，但它是一个发物。如果是有一些老病或者皮肤病的人，吃香椿要谨慎，它可能引起这些病的复发。

因为香椿是养阳气的，人体阳气足的时候，就会不由自主地想要把病往外赶。一般来说，养阳气的东西往往都是发物。