黑米是上火的还是去火的?黑米怎么看是不是染色米
黑米是粗粮的一种,我们可以偶尔吃一吃黑米做成的杂粮粥或者杂粮饭,粗细搭配更健康,对肠胃也是非常好的。而且黑米的热量低,减肥、减脂人群也可以放心的吃。黑米表皮是黑紫色的,淘米时候的水也会变成深紫色,这些也都是正常的,因为黑米中含有花青素哦。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、黑米是上火的还是去火的?
2、黑米怎么看是不是染色米
3、黑米泡多久才能煮粥
黑米是上火的还是去火的?
吃黑米既不会上火也不会去火,因为黑米属于性平的食物。黑米含有丰富的花青素和维生素E,还含有一些微量元素硒和微量元素铁。这些物质能增强人体造血功能,缓解贫血症状,防止人体失血。此外,它还含有微量元素磷。钾和镁被人体吸收后,可以提高血管的通透性,防止血压升高。黑米中的花青素、维生素E和黄酮类化合物都是天然抗氧化剂。它们可以清除体内自由基,延缓各种衰老症状的发生。
黑米怎么看是不是染色米
1、真黑米出水呈深紫红色。这是因为黑米中所含的花青素的颜色溶于水。即使稀释,也会接近红色。在水中浸泡的次数越多,颜色会越浅。假黑米的水色会像墨一样黑,不管怎么稀释,都是黑色的。而且染过的黑米用手擦洗后,你会发现你的手也会被弄黑。
2、泡醋。如果浸泡黑米的白醋变成玫瑰红色,那么黑米是真的;如果变黑或不变色,则是假黑米。
3、看颜色,真黑米皮会有自然均匀的光泽,而假黑米皮没有光泽。
4、天然黑米外表面的黑色蜡质层剥落后,米芯应呈乳白色;而染色黑米的芯是透明的,甚至有渗色。
黑米泡多久才能煮粥
如果是冬天泡黑米,可以在常温下泡一夜。如果是炎热的夏天,我们可以在浸泡的时候把它放在冰箱里,以保证黑米的储存温度,同时又不影响黑米的变质和营养成分。浸泡一夜后,在普通锅中煮1小时左右,黑米基本就可以煮熟了。做黑米粥时,先用大火煮,再用小火慢慢熬,这样黑米粥的香气更浓,营养更容易吸收。
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