褪色的黑米是人工染色吗
褪色的黑米是人工染色吗
褪色的黑米是人工染色吗
黑米掉色未必就是染色黑米,黑米中存在一种叫花青素的色素,溶出后会将水染色,但这种花青素遇酸即变成红色。因此,辨别真假黑米其实有个简单有效的方法,就是泡醋:如果浸泡黑米的白醋变成玫瑰红色,那么黑米就是真的;而如果变黑或者不变色,那么就是假黑米。此外,市民还可通过黑米色泽辨别,天然黑米表皮层带有光泽,染色黑米则没有光泽;天然黑米的米心应为乳白色,而染色黑米的米心则是透明的,甚至还有些会被颜料染色。
如何辨别真假黑米?
真的黑米也会褪色,正因为这点,让不良商家有了可乘之机,利用染料以及化工手段把普通大米染成黑米,赚取利润。所以大家现在掌握真假黑米的识别方法很有必要,也很有用。
气味辨别:
还可以在其他方面鉴别真假黑米,比如说嗅米的气味,先朝着米哈一口热气,如果是真米,仍可以嗅到清香的气味,而且用手搓搓也不会掉色;如果是假米,就会嗅到酸臭,腐败的异味。如果不能在颜色上做鉴别,这样可以帮助我们。
纸巾识别:
买来的黑米可以用湿纸巾包裹1分钟左右,打开后如果掉色不明显,再包裹4分钟左右,发现纸巾上有紫色,也能判定是真黑米。
颜色观察:
真的黑米米粒大小规则,色泽光亮,还有清香的味道,黑米的黑色素都集中在它的皮层,它的内部是白色的,而在鉴别真假黑米时可以根据这一点,假的黑米涂的染料会浸入到米的内部,可以把外层剥开或者掰断,如果白色暗淡或者不是白色,说明黑米是假的;如果白色鲜亮,说明黑米是真的。
巧法识别:
在辨别真假黑米时可以用这样的方法,往水里加点酸性的溶液,比如说白醋等。如果观察到水变成玫红色或鲜红色,说明这种黑米是真的,因为花青素遇酸会变成玫红色或淡紫红色。假的黑米在淘洗的过程中很容易褪色,而且泡出的水像墨汁一样,经稀释以后还是黑色。
-
这些菜板不要买!菜板健康吃得才健康!
这些菜板不要买!菜板健康吃得才健康!这些菜板不要买!近些年,虽然市场上出现了各种材质的菜板,但许多家庭还延续着使用木质菜板的传统。人们通常认为,木质菜板经久耐用,而且无污染。但实际上,并非所有的木质菜板都是绿色、健康的。有些木头材质的菜板就对健康不利,比如用...
-
如何辨别药水猪蹄?猪蹄的选购方法
为了达到内外平衡,细胞自动吸收大量水分,从而导致体积急剧膨胀。如果消费者长期食用含有强碱的食品,会使人体肠胃产生一定的刺激,还有诱发癌症的潜在危害,过量食用甚至会带来生命危险。如何辨别药水猪蹄?猪蹄的选购方法药水猪蹄是怎么回事?近日,药水猪蹄被众多媒体曝光...
-
黄曲霉素到底都存在哪里?
黄曲霉素到底都存在哪里?黄曲霉素到底都存在哪里?黄曲霉毒素B1,被世界卫生组织划定为1类致癌物,其毒性是砒霜的68倍,是氰化钾的10倍,对肝脏组织的破坏性极强。1毫克黄曲霉素,就是致癌剂量。如果一个体重70公斤的正常人,只需要摄入20毫克黄曲霉素就会死亡。如此可怕的这...
-
烧开后产生水垢的自来水 是否一定对人体有害
大家都知道,水是人类生命的第一要素,是人体七大营养素(水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、纤维素)之首。水维持着血液、淋巴液等人体组织的浓度,促进其正常循环。人体内的水如同自然界的溪流和潮汐一样,流入、流过而又流出。人们每天要喝水,然而常见的...