新鲜的鸡蛋外壳脏怎么办?煮鸡蛋发绿还能吃吗
鸡蛋我们都知道是母鸡产下来的“卵”,所以母鸡产蛋的时候,难免会让鸡蛋上面粘一些泥土、粪便,甚至血丝,特别是农村里面散养的母鸡。鸡蛋壳脏脏的话,我们吃的时候就要注意处理干净了,下面,就快和本站一起了解吃鸡蛋的相关知识吧!
本文目录
1、新鲜的鸡蛋外壳脏怎么办?
2、煮鸡蛋发绿还能吃吗
3、打鸡蛋有血是怎么回事?
新鲜的鸡蛋外壳脏怎么办?
如果鸡蛋不急着吃的话,就不要用水清洗,用稍微浸湿拧干的干纸巾或抹布将鸡蛋壳擦拭干净即可,注意保证干燥。用水洗净的鸡蛋不适合存放,因为会洗掉鸡蛋表面的“白霜”,这样细菌很容易从蛋壳上的小孔入侵而使鸡蛋变质。因此,我们用稍湿的纸擦拭蛋壳表面的污垢就可以了。
煮鸡蛋发绿还能吃吗
这种情况是正常的,可以食用,这是因为鸡蛋煮久了,才会在蛋黄表面有一层青绿色的东西,这个是硫化氢、蛋黄上的硫化亚铁非常少,在胃酸的作用下可能变成硫化氢和氯化亚铁。如果它不与胃酸反应,就意味着它是一种不溶于水的化合物,会排泄出去而不参与人体的代谢。而且人体的肠道消化过程也是微生物发酵的过程,也会产生代谢废物,例如硫化氢和生物胺,所以肠中的硫化氢含量是远远超过蛋黄中不溶于水的硫化亚铁的,所以根本不用担心。
打鸡蛋有血是怎么回事?
鸡蛋打破有血可能有两个原因。一种是母鸡由于大肠杆菌感染而导致输卵管严重发炎,另一种则是在饲养过程中添加了有问题的饲料。在繁殖过程中,蛋鸡不可能都喂食昆虫,只会将少量昆虫添加到饲料中。这种情况建议人们不要食用。
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