炒牛百叶要不要过水?牛百叶怎么煮容易烂又好吃
大部分人都是热水下锅的,但由于牛百叶很是好熟,所以在食用的时候要注意牛百叶不要煮太久,煮时间长了容易变硬影响口感。另外对于吃不完牛百叶,如果是生的牛百叶,那么可以存放进冰箱的冷冻室内,多放几天都是可以的,吃的时候再提前取出来解冻,注意要顺其自然的解冻,这样口感才会爽脆;下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、炒牛百叶要不要过水?
2、牛百叶怎么煮容易烂又好吃
3、牛百叶能放多久
炒牛百叶要不要过水?
建议提前过一次水,这样后面炒牛百叶的时候可以很快就出锅,还可以最大程度的保证牛百叶原汁原味的脆嫩口感。为保证牛百叶熟不老,火候是最重要的。
诀窍是先烧一锅水,烧开后把锅从火上拿开,放在一边,然后把切好的牛百叶放进去煮一会儿,然后马上拿出来沥干。
炒锅放在火上,锅内放茶油,再放入酸椒、蒜片、葱段炝锅,然后放入牛百叶抹平,加少许盐,放几滴糯米烧酒,颠锅,放入酸萝卜或酸豆翻炒均匀,离火上桌即可。
用这种方法做出来的牛百叶,酸、辣、脆、嫩、香、爽,没有丝毫膻味。
牛百叶怎么煮容易烂又好吃
牛百叶怎么煮容易烂又好吃是时下很多人都好奇的,不过就吃过的友友反馈牛百叶不能煮得过老,一般牛百叶是不煮的,确切的说是烫一下即可,牛百叶切成丝,盛漏瓢中在沸水中烫3分钟,时间一长,肯定很老,还会缩的很厉害的。你只要等水开了,放入生姜酒(生姜汁加黄酒),牛百叶切好的放下去一烫就好,捞出拌入或浇上调料汁就好。
牛百叶能放多久
牛百叶能放多久是很多人生都好奇的,不过这种要是情况而论,如果是已经煮熟的牛百叶,那么存放的时间不宜过长,只可以放2-3天时间,如果想要多存放几天的话,那么也可以用个袋子装好,再放进急冻室内,吃的时候烧热再吃,不过这样的味道可就没有之前那么爽脆了。
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