糖尿病人能吃芽菜吗
一说这芽菜,相信很多人会认为是豆芽,很多地区都把豆芽叫做芽菜,其实不然,这芽菜说得是,四川有名的四大腌菜之一的芽菜,芽菜在当地可是颇受欢迎的,芽菜营养丰富,微量元素的含量也很高,芽菜看起来虽只是像小菜一样并不起眼,但是吃过的人都知道,这芽菜一定会让你一饱口福的。
芽菜一般人都是可以吃的,但是芽菜毕竟是腌制食物,还是不宜多吃的,而且芽菜一定也有禁忌人群,这糖尿病患者可不可以吃芽菜呢?吃了对身体会不会有影响呢?下面就一起来看看。
芽菜一般人均可食用,因含盐分重,所以高血压、肾病患者慎食。芽菜所含的营养较丰富,每100克中含:蛋白质4.9克脂肪1.3克碳水化合物35.7克,热量174千卡,钙660毫克,磷146毫克,铁27.7毫克。芽菜中无机盐,微量元素和维生素B1、维生素B2含量也很丰富。
芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成,分咸、甜两种。咸芽菜产于四川的南溪、泸州、永川,创始于1841年;甜芽菜产于四川的宜宾,古称“叙府芽菜”,创始于1921年,现畅销于四川及京、津、沪等地。宜宾芽菜要求色褐黄,润泽发亮,根条均匀,气味甜香,咸淡适口,质嫩脆。无菜叶、老梗、怪味、霉变。咸芽菜色青黄,润泽,根条均匀,质嫩脆,味香,咸淡适口,无老梗、怪味、霉变。
芽菜由于质嫩脆,味甜香,除作烧白底子外,多用于调味,如敖汤提味,做面肉馅。烧肉和炒肉丝中放些芽菜,都可增加鲜味。
糖尿病人还是可以吃芽菜的,但是只可以小尝,毕竟芽菜是四川口味的,难免会有些辣,糖尿病人不宜重口味,所以这芽菜是不适合糖尿病患者的,但是想要尝一口就还是可以的,但一定不可以吃太多,一点点无妨,过量就是问题了。
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