糖尿病人能吃鸡枞菌吗
糖尿病人并不是选择多吃那些无糖食品或者是低糖食品就行的,因为所谓的无糖其实是没有蔗糖而已,但是还是含有淀粉,这样吸收后仍然会导致我们的血糖升高,糖尿病人可以吃高纤维的食物以及富含维生素的食物,此外含有钙元素和硒元素的食物也非常适合糖尿病患者。
鸡枞菌是菌类的一种,鸡枞菌我们也叫做是鸡纵菌或者是鸡棕。鸡枞菌属于食用野生菌,鸡枞菌的吃法有很多,我们常吃鸡枞菌能够起到很好的养生功效。
鸡枞菌 Termitornyces albuminosus(Berk)Heim(注:鸡枞菌”字应该写作“?”土字旁右边加一个从) ,现有多种写法:鸡枞菌、鸡纵菌、鸡棕、鸡棕菌等。又称伞把菇(云南、贵州、四川)、鸡肉丝菇(台湾、福建)、豆鸡菇、白蚁菰、白蚁伞、黄鸡?(福建、广东),粤北地区也叫夏至菇或夏至菌,在攀枝花俗称为三堂菌。四大名菌之一,在食用野生菌中为珍品。
鸡枞菌肉厚肥硕,质细丝白,味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪,还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡?的吃法很多,可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配,可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖,清蒸或做汤,其滋味都很鲜,为菌中之冠。鸡?仅西南、东南几省及台湾的一些地区出产。以贵州产得最多,四川攀西地区6-8月较多野生,云南与贵州交界处偶尔会出现。
《黔书》:“鸡枞菌,……秋七月生浅草中,初奋地则如笠,渐如盖,移晷纷披如鸡羽,故名鸡,以其从土出,故名鸡枞菌。”鸡枞菌多产于滇南,鸡?一词在《本草纲目》《玉篇》、《正字通》等字典中有均有记载。
据《本草纲目》所载,鸡?有“益味、清神、治痔”的作用。
明代杨慎曾把鸡枞菌比作仙境中的琼汁玉液,其质地细腻,兼具脆、香、鲜、甜等风味特色,品尝一次,终生难忘。鸡枞菌性平味甘,有补益肠胃、疗痔止血、益胃、清神、治痔等功效。之功效,可治脾虚纳呆、消化不良、痔疮出血等症。鸡?菌色泽洁白,肉质细嫩,清香四溢,口感清脆,是著名的野生食用菌。
1. 鸡枞菌能健脾和胃,令人食欲大增。
2.鸡枞菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分,是体弱,病后和老年人的佳肴。
3. 鸡枞菌的另一特点是含磷量高,是需要补磷人士的佳肴。
4. 常食鸡枞菌还能提高机体免疫力,抵制癌细胞,降低血糖。
5. 鸡枞菌有养血润燥功能,对于妇女也很适合。
上文我们介绍了糖尿病的患者其实有很多食物是可以吃的,我们不能一味的去吃那些所谓的无糖食品,其实我们应该吃多一些蔬菜以及富含钙和硒的食物。鸡枞菌含有丰富的维生素和微量元素,有降低血糖的好处,所以鸡枞菌非常适合糖尿病患者。
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