山西临汾特色小吃排行榜 烧麦是晋南地区传统名食
该市历史悠久,是华夏民族的重要发祥地之一和黄河文明的摇篮,有“华夏第一都”之称;该市是华北地区重要的粮棉生产基地,盛产小麦、棉花等,素有“棉麦之乡”和“膏腴之地”美誉。而且这里还有很多的特色小吃,可是你这知道这些特色小吃么?想要找到答案,还是跟着本站小编一起来看看吧。
山西临汾特色小吃排行榜
1、烧麦
2、太后御膳泡泡糕
3、油炸馓子
4、泡泡糕
5、羊杂烩
1、烧麦
烧麦是晋南地区传统名食,形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。早在乾隆三年,浮山县北井里村王氏,就在北京前门外的鲜鱼口开了个浮山烧麦馆,并制作炸三角和各种名菜。某年除夕之夜,乾隆从通州私访归来,到浮山烧麦馆吃烧麦。这里的烧麦馅软而喷香、油而不腻,洁白晶莹,如玉石榴一般。乾隆食后赞不绝口,回宫后亲笔写了“都一处”三个大字,命人制成牌匾送往浮山烧麦馆。从此烧麦馆名声大振,身价倍增。
2、太后御膳泡泡糕
山西省侯马市古称新田,是春秋晚期晋国的都城。这里的新田饭店有位屈志明师傅,他制作的“太后御膳泡泡糕”,晶莹透亮、酥脆香甜。因慈禧太后喜欢享用,这种糕又恰似盛开的泡泡花,故此得名。“太后御膳泡泡糕”远看呈蘑菇状,如晚霞放彩:近看似绽丝吐絮,如金菊斗妍。遍体金黄,酥脆香甜,可滋补强身。
3、油炸馓子
馓子,是洪洞县独有的一种油炸食品。据《洪洞县志》载:每年农历二月二,洪洞、赵城两县要在广胜寺进行祭水庙会。逢此日,广胜寺人山人海,两县县令及地方绅士都来参加。但见庙会中有敲锣打鼓的,有放三眼冲的,还有卖油糕、豆腐菜、羊杂烩等各种风味小吃的。在这众多的摊点中,最引人注目的是两县来的烹饪高手,在此架起油锅炸馓子。这既是一场技术表演比赛,又是祭水前的必要准备。待炸出的馓字在大方桌上堆成了“山”,人们便开始祭水。祭水由“水神庙”的高僧主持,主要内容是向莲花池投馓子。说来奇怪,每投进10个馓子,到了分水亭,必然分成北面7个,南面3个。经过测量,北面的水流量之比为7:3。为什么三、七分水,民间流传着这样一个故事:很早以前,洪洞、赵城两县人为争夺霍泉水经常发生争斗,甚至出了人命。后来两县达成协议,在滚沸的炸馓子的油锅里,放10个铜钱,每县推选出一个代表用手捞,依据捞出的铜钱数分水。结果赵城代表捞出7枚,洪洞代表捞出3枚,于是便修筑了这个三、七分水的亭子。洪洞县参加祭水炸馓子的最后一位师傅为梁二爷(已去世),现在炸馓子的传人为杨永祥。
4、泡泡糕
泡泡糕是晋南的侯马、临汾、芮城等地,有一种独特的风味食品,当地人称之为“泡泡糕”,即泡泡油炸糕。泡泡糕,是在油炸过的糕表面起了许多鼓起来的泡泡,人们便按它的外观起名为泡泡糕。泡泡糕用料简单,用白面、猪油、糖、陈皮、香料等做原料,做起来工艺较为复杂。要经过烫面、制馅、油炸等几道工序。每一道工序,都有严格的程序。油糕从油锅捞上来后,看上去好像一朵含苞待放牡丹花,泡似银絮、白中微黄,吃起来香甜、酥、脆。侯马市一位老师傅屈志明,他制作的“太后御膳泡泡糕”,晶莹透亮,酥脆香甜。这种原来专供清代末年慈禧太后享用的食品,是用人参、党参、黄芪等十余种名贵中药泡汁和面,以白糖、玫瑰、樱桃、核桃仁等为馅,油煎而成,不但香甜可口,而且有滋阴补肾延年益寿的功效。
5、羊杂烩
羊杂烩是洪洞县的特产,最早出现于元代。其最大的特点是原汁原汤,即只加入最普通的一些调味品,诸如盐、辣椒油(用羊油炸制)、葱白。花椒、味精、大料等,然后放入砂锅中慢慢煮熟,这一作法与蒙古族吃羊肉的习俗大同小异。
-
十大谋略电视剧排行榜,大明王朝1566、琅琊榜让人受益匪浅
从国内电视剧上映开始,古装剧就是备受大众认可,且最受欢迎的电视剧类型,而古装剧中充满尔虞我诈争斗过程的权谋剧更是受到人们的广泛关注,那近些年都有哪些权谋烧脑电视剧上映了呢,下面,就快和本站一起了解十大谋略电视剧排行榜吧!十大谋略电视剧排行榜1、大明王朝156...
-
中国十大口感最好的香烟排行榜,黄鹤楼口感淡雅、中华是烤烟的代表
中国的香烟品牌数不胜数,口感、价位也各有不同,抽烟最注重的是口感,那么哪些香烟的口感比较好呢?其中,黄鹤楼口感淡雅、中华是烤烟的代表,想必很多人都了解这几个牌子,那除了它们还有哪些牌子呢?下面,就快和本站一起了解中国十大口感最好的香烟排行榜吧!中国十大口感最好...
-
2022年世界十大泡面排行榜,康师傅泡面、统一泡面受消费者欢迎
泡面是我们常吃的方便食品,因其既方便又美味而且价格实惠所以深受人们喜爱,那么世界上有哪些知名的泡面品牌呢?其中,康师傅泡面、统一泡面受消费者欢迎,想必你都听说过吧?下面,就快和本站一起了解2022年世界十大泡面排行榜吧!2022年世界十大泡面排行榜1、康师傅,2、统一...
-
十大活性炭品牌排行榜,元力活性炭、快活林活性炭产品遍销各地
活性炭是一种经特殊处理的炭,能够吸附甲醛等有害气体,净化空气,经常用于新装修居室,那么活性炭哪些品牌最好呢?其中,元力活性炭、快活林活性炭产品遍销各地,都是很值得信赖的大牌子,下面,就快和本站一起了解十大活性炭品牌排行榜吧!十大活性炭品牌排行榜1、元力,2、快活林...