云南丽江特色小吃排行榜 丽江粑粑是地道传统食品之一
云南丽江是一个非常美丽的地方,非常多人都很向往去云南丽江,云南丽江不仅风景美,而且也有很多的特色小吃。可是你这知道这些特色小吃么?想要找到答案,还是跟着本站小编一起来看看吧。
云南丽江特色小吃排行榜
1、丽江粑粑
2、寺不(吹干)
3、炒饵块
4、鸡豆凉粉
5、腌酸鱼
丽江粑粑:
是地道传统食品之一。选料精良、制作精细、有包红糖、白糖、玫瑰馅或豆沙馅的糖粑粑和以火腿、葱白为馅的火腿粑粑,油而不腻、酥香味浓,用料考究、工艺独特,可携带而不霉变。丽江粑粑就是千层饼。
寺不(吹干):
是纳西族的一道远近闻名的风情名菜,纳西语意为“吹肝”。是将猪肝充分使之膨胀,塞入精盐、五香粉、姜丝、火硝、绍酒、腌渍后取出,再撒上花椒粉风干。食用时将“寺不”放入汤锅,加辣椒果、姜、花椒,用文火慢煮,取出切成片。色泽鲜润。麻辣芬芳,且耐贮存,可保持一年风味不变。
炒饵块:
就是软软的炒江米年糕,里面放的不是肉丝就是火腿。
鸡豆凉粉:
是纳西族喜爱的一种传统食品。它产于丽江坝,因形状象鸡眼睛,故名鸡豆,属豆科类。这种豆类经碾磨制成的粉条,颜色呈灰绿色,煎炸、凉拌、煮都很入味,清香可口,是纳西族餐桌上的佳肴。
腌酸鱼:
是宁蒗摩梭、普米人家待客的传统佳肴。可生食,亦可炒食或放上辣椒煮成酸辣汤,味道鲜嫩爽口.其中有的叫裂腹鱼,因其排汇生殖孔和臀鳍两侧鳞片象裂开的口子而得名,肉多刺少,味道特别鲜美。
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