青柿子怎么去涩又脆又甜
1、热水催熟法。可以把柿子放在60℃的热水中浸泡,一天换水两到三次,这样等2到3天以后,青柿子就能变熟,而且口感也变得软糯,味道香甜,这种方法最古老,但保证青柿子变成红的。不过这样催熟的柿子保质期特别短,比较适合在及时食用的一种方法。
2、白酒催熟法。可以在小碗中倒入适当量的白酒,然后用棉布蘸取适量的白酒,在青柿子上擦拭,涂抹均匀后把青柿子放在一个可以密封的容器里,比如玻璃罐,密封好后存放一周左右,一周后方可取出,这时就会发现青柿子已经变熟。
3、水果催熟法。选择一个密封的容器,将青柿子摆放在里面,其次再放入成熟的苹果、香蕉、葡萄等水果,然后把容器密封,放在一个相对温暖的环境中,等一个星期后柿子就能熟至变黄,可以直接使用。
4、捂热法。顾名思义就是将青柿子放在温暖的环境中,比如柿子放在袋子里,然后在将棉被盖在柿子上面,这就是改变环境温度来使青柿子变熟,环境温度保持在40~50度左右,这样青柿子就会变熟。
5、药物催熟法。如果需要让青柿子在短时间内催熟,就可以使用这个方法。准备一瓶乙醇,也就是酒精,将乙醇直接喷在青柿子表皮,然后再把青柿子放在密不透风的容器里,避免与空气接触,保存两天左右就能熟透,拿出来清洁后就能食用。
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