酸豆角怎么腌制好吃又脆不坏
腌制酸豆角,建议选择颜色翠绿,比较鲜嫩的豇豆角,这样腌制出的酸豆角才能口感脆嫩,色泽鲜艳,在选择豇豆角的时候还要注意,不能有虫眼、破损、发霉的斑点,这些不合格的豇豆角一定要挑出来,不然容易滋生细菌,造成腌制的酸豆角腐坏。
酸豆角是以豆角为主要食材,猪肉馅、葱、姜、蒜、郫县辣酱、生抽、料酒、糖、食用油为辅料制作而成的家常菜,口味微辣。
豆角:
豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、长豇豆、带豆。富含蛋白质、胡萝卜素,营养价值高,口感好,是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一,其普及程度在各类蔬菜中居第一位。豆角的适应性强,既可以露地栽培,也可以保护地种植,同时还可以周年生产,四季上市。
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