火爐火南瓜粥做法
現在到了秋天了,正是本地秋南瓜上市的時候,這個時候的南瓜對於大家來說是一道物美價廉的美味了,而且對於老人們來說,南瓜真的是一個不可多得的好東西,特別是對於糖尿病人或是血糖高的人來說,可以降糖降脂,常吃還有減肥的功效,那麼,今天給大家介紹一款南瓜粥,也就是火爐火南瓜粥做法。
原料:南瓜一斤半,大米六兩。
做法:1、先將南瓜去皮洗淨切成塊狀備用。
2、淘淨米後再泡30分鐘,讓米粒充分吸收水分,才能熬煮出又軟又稠的粥。
3、將米及南瓜塊置入鍋中,加入適量水,水以淹至原料面15釐米為妙。
4、先用猛火煮,然後改用文火,不斷攪拌,真至米粒完全爛熟,即可成就一鍋美味南瓜粥了。
為廚祕笈:
1、冷水下米煮粥好。因為煮粥時要將米粒與冷水一起放入鍋中煮沸,才能讓米粒充分吸收水分,煮出來的粥才會比較香軟。否則,米粒較硬,粥不稠。
2、掌握好煮粥的火候。鍋中的米和水先用旺火煮沸後,要趕快轉為小火,注意不要讓粥汁溢位來,再慢慢蓋上鍋蓋,要訣是蓋子不要全部蓋嚴,用小火慢煮即成。
南瓜粥,中醫認為,南瓜性味甘、溫,歸脾、胃經,有補中益氣、清熱解毒之功,適用於脾虛氣弱、營養不良、肺癰、水火燙傷。《本草綱目》言其“補中益氣”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素及維生素A、B、C、果膠、纖維素等。南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率,使糖類吸收減慢,可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空,控制飯後血糖上升。果膠還能和體內多餘的膽固醇結合在一起,使膽固醇吸收減少,血膽固醇濃度下降。
上面給大家介紹了火爐火南瓜粥做法,相信有了上面的方法,大家都能做出美味可口的南瓜粥了,給家中的老人小孩做上一道,又健康又營養還容易消化,對於脾胃虛弱、營養不良等都有著調理的作用,所以對於這款美食,是很值得一試的。
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