鮮鮑魚粥的家常做法步驟
鮮鮑魚粥的家常做法是人們比較關心的一個美味烹飪方法,鮮鮑魚是非常難得的,因為鮑魚不能夠遠距離的運輸,由於鮑魚本身就是非常名貴的食材,加上鮮鮑魚更加難得,所以,鮮鮑魚對於內地人來說鮮鮑魚是非常的極品的,而鮮鮑魚適合用來做粥,味道非常的鮮美,下面就來看看鮮鮑魚粥的家常做法步驟介紹吧。
鮑魚2顆,白飯3碗,高麗菜,200克,香菇,20克,蝦米,20克
調味料:香油1小匙,白胡椒粉半小匙,鹽半大匙
1.蝦米洗淨後泡軟,香菇洗淨並泡軟後再切絲,高麗菜切絲備用
2.鮑魚以鹽水洗淨後,放入滾水中轉小文火浸泡20-30秒,再起鍋以清水略洗後,剝去外殼和內臟,再切斜片備用
3.鍋中燒熱1大匙油,放入蝦米和香菇絲爆香後起鍋備用
4.取一湯鍋,放入白飯並加入水至淹蓋過飯後,以中小火熬煮至八分熟成為粥狀,再加入高麗菜絲、香菇絲和蝦米煮熟
5.然後放入鮑魚片繼續煮一下,再加入白胡椒粉、鹽和香油調味即可完成
鮑魚清洗時,應以1:20比例的鹽水浸泡約15分鐘後取出,再以鹽水略微沖洗即可,絕不可用清水沖洗,以免影響肉質的口感
從以上的介紹來看,鮮鮑魚粥的家常做法是比較簡單的,而且步驟比較簡單,不像其他的烹飪方法的程式那麼複雜,鮮鮑魚粥能夠將鮑魚的鮮味和營養完全融合進粥裡面,對於人們的飲食來說這是非常的有滋補效果的。有興趣的朋友們可以參考一下。
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