白胖豬蹄危害健康 教你挑選好豬蹄
白胖豬蹄危害健康 教你挑選好豬蹄
很多人都愛吃豬蹄,因為豬蹄含有豐富的膠原蛋白,可是豬蹄處理起來比較麻煩,很多人不願意處理,就買現成的,有些人看到白白胖胖的豬蹄,覺得很好,很乾淨,殊不知,這種豬蹄才是有問題的豬蹄。
一、白胖豬蹄是如何煉成的?
一般人買豬蹄都喜歡挑個頭大的、賣相好的,白胖的豬蹄明顯比黃瘦的豬蹄好賣得多,不知道有多少人上了黑心商販的當。豬蹄之所以白胖好看,不是因為它出自白白胖胖的大肥豬,而是因為它浸泡過化學藥水。
白胖的豬蹄是用化學藥水浸泡過的,藥水的成分還挺複雜,包含了火鹼、雙氧水、亞硝酸鈉等多種不能入口的化學制品。火鹼能讓豬蹄變得胖大,雙氧水可以為豬蹄美白,亞硝酸鈉能讓豬蹄看起來新鮮美味,白中透紅。再難看的豬蹄在這特殊的藥水浸泡上一晚,都會變得白胖誘人。
發明浸泡豬蹄藥水的人,已經把化學知識運用得爐火純青。而這藥不單能讓豬蹄看起來個大色美,還能為豬蹄增重,一斤豬蹄泡過後馬上可以變成一斤一兩。
二、白胖豬蹄對健康危害有多大?
用化學制品浸泡出來的豬蹄,好看卻有毒。
雙氧水,又名過氧化氫。外觀為無色透明液體,是一種強氧化劑,其水溶液適用於醫用傷口消毒及環境消毒和食品消毒。高濃度過氧化氫有強烈的腐蝕性。吸入該品蒸氣或霧對呼吸道有強烈刺激性。眼直接接觸液體可致不可逆損傷甚至失明。口服中毒出現腹痛、胸口痛、呼吸困難、嘔吐、一時性運動和感覺障礙、體溫升高等。個別病例出現視力障礙、癲癇樣痙攣、輕癱。
火鹼,一般指氫氧化鈉。誤服可造成消化道灼傷,粘膜糜爛、出血和休克。
亞硝酸鈉雖然是食品新增劑,長期過量攝入,卻會降低血液的輸氧能力,甚至有致癌的可能。按照國家法規,這些化學品根本就不能用在豬蹄加工上。經常吃用化學藥水浸泡出來的豬蹄不僅不能補益身體,還會傷害內臟,嚴重的甚至有生命危險。
三、三招教你放心選購好豬蹄
1、看顏色,察蹄子。
正常去毛後的豬蹄應該是淡黃色的,所以見到白白淨淨的豬蹄,就要提高警惕。不過,藥水浸泡過的豬蹄也並非個個都是白色,也有的顏色發紅。
浸泡過的豬蹄通常要比沒浸泡過的大,買豬蹄時不能一味地撿大的挑。有的人很少買豬蹄,對豬蹄的大小沒有概念。這時還可以觀察豬蹄的蹄子。浸泡過的豬蹄因為漲大的緣故,蹄瓣會分開,沒浸泡過的豬蹄則正好相反,蹄瓣是合在一起的。
2、摸一摸,黏不黏。
被藥水浸泡過的豬蹄摸起來發黏;沒浸泡過的,則沒有這種黏黏的感覺。用手在豬蹄上輕輕按一按,浸泡過的豬蹄手感較硬,沒浸泡過的按起來較鬆軟。
3、湊近點,聞氣味。
浸泡過的豬蹄能聞出淡淡的藥水味,有時這股藥水味還會遮蓋住豬肉本身的腥味。沒浸泡過的則聞不出藥味。
結語:如果你看到市場上,又白又胖的豬蹄,千萬不要買哦,這種都是用化學元素浸泡過的,有危害的。
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