如何選購優質烤魚片?烤魚片的選購技巧
烤魚片是維生素和礦物質的良好來源,其主要含維生素A,D,E,鈣,磷,鉀等礦物質,葉酸,泛酸,煙酸等。常吃可使面板潤澤,頭髮健康,還有利於保持身材!當然,它的營養還是不如新鮮的魚,但卻是平時可以隨時補充的美味營養小零食,這又是新鮮魚做不到的,所以是個值得推薦的好食品。
烤魚片的選購技巧
1、好的烤魚片產品一般呈黃白色,色澤均勻,邊沿允許略帶焦黃色,魚片平整,片型完好,組織纖維非常明顯,因而應選購黃白色或呈微黃色、魚肉組織纖維明顯的產品,不要一味追求魚片的白度。顏色非常白的產品,有可能在加工過程中使用了漂白劑或添加了澱粉類物質。
2、烤魚片的保質期一般為6個月,消費者購買時儘量選購近期生產的產品,因為該產品水分、蛋白質含量較高,易滋生細菌,尤其在氣溫較高的環境中存放容易發生黴變現象。
3、購買時應注意標籤中的配料表,儘量不要選購含有防腐劑的烤魚片。
4、注意產品外觀。好的烤魚片產品一般呈黃白色,色澤均勻,邊沿允許略帶焦黃色,魚片平整,片型完好,組織纖維非常明顯,因而應選購黃白色或呈微黃色、魚肉組織纖維明顯的產品,不要一味追求魚片的白度。顏色非常白的產品,有可能在加工過程中使用了漂白劑或添加了澱粉類物質。
5、應選擇企業規模較大、產品質量和服務質量較好的知名企業的產品。因為這些企業管理水平較高,生產裝置先進,質量意識高,有較強的質量檢驗能力,從原材料到成品質量均能受到較好控制,產品質量有所保證。
6、儘量選購袋裝烤魚片。因為散裝烤魚片直接暴露在空氣中,一方面由於空氣乾燥使烤魚片水分減少,致使烤魚片又幹又韌,影響口感,另一方面又極易受到環境中細菌、灰塵、蟲蠅等汙染,使魚片感染病菌或變質。
食用烤魚片時還應注意以下幾點:
1、變質的烤魚片不可食用。若發現烤魚片已出現手感發粘、有黴斑、有臭味或有明顯異味等現象,說明魚片已變質或被汙染,食用後易引發腸道疾病,影響人體健康。
2、有些烤魚片生產企業為降低成本,在產品中摻加了澱粉、麵粉等物質,若品嚐時感覺有澱粉味道,或魚片表面上有一層粉狀物或異常白色的烤魚片,不要購買。
3、兒童不宜一次過多食用烤魚片。由於烤魚片中蛋白質含量很高,過量食用後容易引起消化不良及影響兒童食慾,長期食用將造成兒童膳食營養不均衡。
4、開袋後的烤魚片不宜放置過久,一是風乾後影響口感,二是易滋生細菌,因此儘量按食用量來選擇烤魚片的產品規格。
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