食用菠菜有什麼禁忌?吃菠菜的注意事項
菠菜是常見的一種蔬菜,營養價值豐富,而且菠蘿甜美多汁,很多人非常愛吃。下面本站就講一下吃菠蘿要注意的幾個問題:
食用菠菜有什麼禁忌?吃菠菜的注意事項
吃菠菜的注意事項
1、是不宜將菠菜與黃瓜同食,黃瓜中會有維生素C分解酶,會把菠菜裡的維生素C破壞得一乾二淨。
2、是烹調時間不宜過長,因為維生素C遇熱後容易氧化。
3、是菠菜中含有較多的草酸,草酸不是人體需要的營養素,人體攝入過多的草酸,會妨礙人體對鈣質的吸收,並形成不溶性草酸鈣沉澱,所以食前先將菠菜用開水焯一下,以除掉大部分草酸,又不會損失其中的胡蘿蔔素。
4、是菠菜裡含有的無機鐵,是構成血紅蛋白、肌紅蛋白的重要成分,要更好地吸收菠菜的無機鐵,還要在吃菠菜時多吃點高蛋白的食物。
5、是菠菜不宜與豆腐共煮,因為草酸在人體與鈣結合最易形成腎結石或膀胱結石,如果在食物中適當增加一些鈣的含量,就可以防止結石的形成,最好是將菠菜與含鈣量多的沙丁魚或牛奶、胡蘿蔔、柑桔等合著吃。此外,吃菠菜也要注意,早上吃有清除瘀血之效,中午吃可補血,晚上吃則可產生鈣沉積。菠菜雖能健身益體,但腸胃虛寒、腹瀉病人應少吃。
吃菠菜有時雖然好,但是一定要注意吃菠菜的注意事項,否則適得其反。
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