蛤蜊哪些部位不能吃
蛤蜊的營養價值很高,是很多人都愛吃的的,蛤蜊的肉質鮮美,營養價值豐富,但是一定要吃法正確。對於蛤蜊哪些部位不能吃的問題,沒有特別禁忌的部位,一般人群都可以食用,注意適量。
1.不能吃殼
花蛤除了殼不可以吃,其他的都可以吃。蛤蜊,軟體動物,殼卵圓形,淡褐色,邊緣紫色,生活在淺海底,有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質鮮美無比,被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”,而且它的營養也比較全面,它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分,低熱能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,實屬物美價廉的海產品。
2.營養功效
具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結、明目、化痰之功效。治痰飲喘咳,水氣浮腫,胃痛嘔逆,白濁,崩中,帶下,癭瘤,燙傷。蛤蜊的鈣質含量,在海鮮中頗為凸出。以100克重的蛤蜊為例,鈣質含量就有130毫克,雖然不能跟奶製品相提並論,但也算是不錯的鈣質源。鈣能維持牙齒和骨骼健康解除煩躁情緒,促進青少年骨骼發育,預防中老年人骨質疏鬆。蛤蜊的維生素B12含量也很豐富。B12關係到血液代謝,缺乏者可能出現惡性貧血,尤其是胃部手術後的患者,B12吸收率較差,可以多攝取一些蛤蜊。
3.注意
禁忌人群:胃痛腹痛者忌食。
適宜人群:一般人群均可食用。
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