燜燒鍋可以燜什麼東西
可以燜肉、蔬菜、海鮮、雞、鴨、牛肉等等。燜燒鍋是利用保溫的原理,一般燜燒鍋都有內鍋跟外鍋、內鍋適合用來裝食物並加熱,而外鍋是做保溫動作。
使用方法:取出內鍋,將食物放入內鍋,配好調料,加入適量清水,置於爐具(電磁爐,煤氣爐)上加熱至燒開,視食物大小不同,續煮3-5分鐘。將充分燒開的食物迅速移入外鍋中,蓋上鍋蓋,即可實現免能源悶煮,直到食物熟、爛、香後即可食用了。
燜燒鍋是那種把食物(特別是湯類)在火上燒開,然後拿下來悶半天以上時間,藉助食物自身溫度使食物更爛,更上味道。悶完要再燒10-20分鐘,則做出來的東西味道更佳。
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