鴨血粉絲是哪裡的特產 鴨血粉絲裡面有什麼食材
鴨血粉絲是目前在很多城市都很受歡迎的一道美食,不少人都不知道鴨血粉絲是哪裡的特產,其實是南京的哦!在南京的鴨血粉絲是最正宗的,如果你想自己動手做鴨血粉絲,不知道鴨血粉絲裡面有什麼食材的話,可以看看本站帶來的詳細介紹。
全文目錄
1、鴨血粉絲是哪裡的特產
2、鴨血粉絲裡面有什麼食材
3、鴨血粉絲是不是發物
鴨血粉絲是哪裡的特產
說鴨血粉絲湯系南京的一種風味小吃,恐怕無人懷疑;但把鴨血粉絲湯定為南京的“土特產”,或許會引起爭論。近些年來,有關鴨血粉絲湯的“原創”是南京人還是鎮江人的爭論,在網上和民間風生水起、甚囂塵上。
據說,鴨血粉絲湯早是鎮江落第秀才梅茗所創,其所創的鴨血粉絲湯曾經被晚清〈申報〉任主編蔣芷湘題詩稱讚“鎮江梅翁善飲食,紫砂萬兩煮銀絲。玉帶千條繞翠落,湯白中秋月見媸。布衣書生饕餮客,浮生為食不為詩。欲贊茗翁神仙手,春江水暖鴨鮮知。”此記載可以說是關於鴨血粉絲湯早的有文可查的記載了。
鴨血粉絲裡面有什麼食材
菜譜名稱:金陵鴨血粉絲湯
所屬菜系:蘇菜
製作手法:煮
菜品口味:清淡
菜品型別:湯羹
製作方法:用料
主料:鴨血、鴨腸、山芋、山芋粉絲
配料:鴨湯、鴨肝、鴨心、鴨腸、香菜
調料:鴨油、鹽、味精、八角、花椒、姜、蔥、胡椒粉
製作步驟
1、鴨血打成小塊,焯水,養在冷水中。
2、鴨肝、鴨心在滷水中煮熟,切片,鴨腸燙熟,切小段。
3、鍋上火,放入鴨湯,放入泡好的粉絲2~3分鐘即撈出放入碗中。
4、鴨血在鴨湯中燙透,撈出放粉絲上,放上鴨肝、鴨心、鴨腸,澆上燙鴨湯,撒上調料、胡椒粉、香菜即成。
鴨血粉絲是不是發物
鴨血粉絲湯不是發物。鴨血粉絲湯的主要原料是由鴨血和粉絲組成,有人說鴨肉是發物,也有說不是的,但是不管鴨是不是發物,鴨血都不是發物。真鴨血是在加工過程中經過了高溫處理,它不屬於發物,粉絲更不可能是發物了。所以結論就是鴨血粉絲湯不是發物。
-
成都小吃糖油果子的做法
成都小吃糖油果子的做法糖油果子還是去年到成都錦裡遊玩時吃過的小吃,沒想到現在自己也會製作,而且還特別好吃,一口下去皮酥裡糯,還有嚼勁,焦糖的香味也非常濃郁,香甜適口,讓你吃完一個還想吃下一個,炸完後我連著吃了好幾個,實在太香啦!主料:糯米粉100克大米粉20克水85克...
-
北京小吃羊肉餡餅怎麼做?羊肉餡餅的做法
北京羊肉餡餅已有100多年的歷史。過去以餡餅周做的最有名,現在南來順製做的也很好。皮薄餡大,餡以菜肉為主。包好後看不出有收口的地方,沒有高超的技術,很難做到這一點。北京小吃羊肉餡餅的做法原料:肥羊肉500克、麵粉750克、淨白菜1.25千克、薑末10克、精鹽15克、...
-
雲片糕的營養價值-雲片糕的做法
雲片糕是廣東潮州人中秋拜月視為潔淨上乘的供品之一。到了節前數天,無人不買雲片糕,除了己用,還他贈。分散在世界各地的潮州僑胞,每到中秋前夕,總會央人捎帶,或設法買到幾塊雲片糕,以慰思鄉之情。雲片糕的營養價值-雲片糕的做法雲片糕的營養價值糯米含有蛋白質、脂肪...
-
如何做老北京桂花糖蒜?老北京桂花糖蒜的做法
北京的桂花糖蒜、蒜肉細嫩,略帶米白色,口味香甜,稍有酸鹹味。老北京桂花糖蒜的做法原料:鮮蒜頭100千克、食鹽4千克、白糖43千克、醬油1千克、食醋1千克、五香粉1千克、清水27千克、桂花400克。製作方法:1、選好蒜頭,根據老嫩程度剝去2~3層老皮,留下2~3層嫩皮。切去鬚根...