綠豆湯的做法步驟
其實南方人和北方人的差異還是比較大,在北方的老人心裡有人生的三大爽事:睡涼蓆、搖蒲扇、喝綠豆湯。但是現在很多人家裡都裝上了空調,所以很少誘人會扇扇子了,但是喝綠豆湯的習慣卻一直保持到現在,綠豆湯是屬於比較含量的食物,那麼綠豆湯的做法步驟是怎樣的呢?
綠豆湯能解渴、祛暑、納涼、敗火、清熱、解毒、潤喉,被稱為“濟世良湯”。進入盛夏,一般人家總要熬些綠豆湯喝。將綠豆洗淨泡發,放水中猛火煮。一鍋水燒沸,再慢慢停下柴草。水燒沸了,鍋中的綠豆也就煮得開了花,滿鍋的湯水泛出淺淺的綠色,這便完成了綠豆的“湯化”過程。熬好的綠豆湯最好在鍋內放一陣,以便讓綠豆中的營養成分溶解。二三十分鐘後舀出,放白糖,置通風處晾涼。還有人將熬好的稠稠的綠豆湯裝進容器,放進冰箱冷凍,製成綠豆冰淇淋、綠豆棒冰。
還有人在熬煮綠豆湯時,放些咖哩、薄荷、百合、苦瓜,製成味道獨特的綠豆咖哩湯、薄荷綠豆湯、百合綠豆湯、苦瓜綠豆湯。味道清爽、可口,甜中夾辣、溢香、微苦,飲後令人心曠神怡、脣齒留香。
在炎熱的夏季,煮上一鍋綠豆湯,那是多麼的美味。上面介紹了煮綠豆湯的一些簡單步驟,還不會做綠豆湯的朋友可以自己嘗試一下,喝綠豆湯對我們的身體是很有好處的,不僅可以消火解暑,還可以美容養顏,是不可多得的養生佳品。
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