開胃酸辣湯怎麼做
不知道大家之前有沒有喝過開胃酸辣湯,酸辣湯本來是四川的一種特產,特別辣,非常受當地群眾的歡迎,近些年來,才逐漸就傳到北方,酸辣湯還具有開胃的功效,可以幫助我們解除消化不良給我們身體帶來的影響,可以省下購買藥物的錢,我們都可以去學習一下開胃酸辣湯的做法。
做法一:
主料:豆腐30克,熟雞肉(或火腿),冬菇,熟瘦豬肉絲,水發海蔘,水發魷魚各15克
輔料:雞蛋1個,澱粉25克,蔥花3克
調料:醬油10克,豬油30克,味精,胡椒粉各1克,香醋6克,精鹽5克,雞湯750克 家常酸辣湯的特色:以肉絲、豆腐、冬筍等料經清湯煮制而成。特點是酸、辣、鹹、鮮、香。飯後飲用,有醒酒去膩,助消化的作用,深受歡迎,在全國廣為流傳。
(1) 將豆腐、冬菇、海蔘、魷魚分別切成細絲,同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內,加雞湯、精鹽、味精、醬油,用旺火燒至沸滾,再放溼澱粉勾芡後,改小火加打散的雞蛋;
(2) 將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火,至肉絲滾起,衝入湯碗內即可。
做法二:
將裡脊肉絲用料酒、雞精、胡椒粉、鹽、水澱粉上漿備用;取一小碗,加入醋3大勺、胡椒粉2茶勺、生抽1大勺、鹽適量攪勻備用;鍋上火,加水煮開,下入泡發好的黃花和木耳絲及薑絲
煮3、5分鐘後下入漿好的裡脊絲撥散,打去浮沫
下入切成細條的豆腐
開鍋後加入兌好的胡椒醋汁攪勻,馬上加入水澱粉,用勺輕推,待變濃後關小火
均勻的倒入雞蛋液,全倒完後再用勺輕推1、2下,形成大片的蛋花,中火至開加入雞精、芝麻油立即關火。最後可以撒些香蔥末或香菜提味
對於開胃酸辣湯,這的確是一個非常不錯的選擇,大家都可以嘗試著去喝一喝,飯後喝一些開胃酸辣湯,可以有效的幫助我們預防出現消化不良的情況,對於我們的胃部保養也是非常好的,相信你一定都迫不及待了吧,去嘗試一下吧。
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