冬瓜蓉薺菜湯
說到湯是很多人比較喜愛的選擇,湯的營養價值很高,對湯在選擇的時候,完全是可以放心進行,湯在滋補身體上,比較直接吃食物要好的多,長期喝湯對胃部也是有著很大好處,所以湯的選擇是很不錯的,湯中冬瓜蓉薺菜湯是不錯之選,這類湯含有的維生素比較多。
很多人對冬瓜蓉薺菜湯做法並不是很清楚,這樣的湯在製作上並不是很難,不過在製作冬瓜蓉薺菜湯的時候,需要掌握一些方式方法,這樣製作的時候才能夠順利進行。
冬瓜蓉薺菜湯:
1、冬瓜去皮,挖掉瓤。 2、切大塊。
3、放入料理機,將其打成冬瓜蓉。
4、倒入鍋內,新增少許清水,根據個人需要而定。
5、薺菜擇乾淨,浸泡在水中,浸泡2小時以上。
6、切大段。
7、蝦去頭、去蝦線,切段,放入料酒醃製片刻。
8、鍋子燒熱,放水燒開,放入醃好的蝦肉。
9、倒入少許勾兌好的溼澱粉。
10、將切段的薺菜放入。
11、蛋液加入少許清水,邊倒入邊攪拌,將蛋液淋入鍋內。
12、放入少許鹽。
13、放入少許香油、白胡椒粉調味。
貼士:
1、薺菜提前浸泡,可以使其更新鮮,並且可以去除薺菜身上的農藥殘留或其他。
2、冬瓜蓉用料理機絞碎成泥,這樣出來的湯羹才細緻。
3、蝦處理好,切段,放料酒醃漬,可以去腥。
4、整個過程都是一個流程,順序放入即可,不用過久燒,如果用的是砂鍋,則關火倒入蛋液即可,防止蛋液倒入,鍋子持續滾開,導致蛋液熟老。
5、放入白胡椒粉,不僅提鮮,還能去腥。
6、要使蛋花細膩,輕盈,雙雙教你一個小竅門,蛋液碗中,加入少許清水,攪拌均勻,至無顆粒狀態。慢慢倒入鍋中,輕輕攪動,切勿將其攪的過碎,影響美觀。
以上就是對冬瓜蓉薺菜湯做法詳細介紹,在製作這樣湯的時候,完全是可以放心進行,不過要注意的是,在製作冬瓜蓉薺菜湯的過程中,食材的搭配也是很關鍵的,這樣使得冬瓜蓉薺菜湯在喝的時候,對身體各方面不會有任何危害。
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