黑木耳牛肉湯的做法
牛肉裡面的營養物質含量豐富,而黑木耳又是一種典型的保健食材,兩者的搭配可謂是完美無缺的。可能有的人不喜歡吃牛肉,當然也就不喜歡吃以牛肉為主料做出的菜餚,面對這種情況,小編只能說遺憾了。相反,如果你是一個愛吃牛肉,不排斥牛肉的人,那麼,你就可以很小編學做黑木耳牛肉湯了。
主料:牛肉200g 黑木耳100g
輔料:蔥適量 姜適量 鹽適量 料酒 生抽 胡椒粉 地瓜粉
方法/步驟
1、準備好食材,洗淨,把牛肉切成薄片,姜切絲,蔥切段。(這裡用的是小朵的黑木耳,所以沒有進行改刀,直接洗淨待用)
2、切好的牛肉放入碗裡,加入薑絲、適量的鹽、料酒、生抽、胡椒粉,醃製10分鐘。
3、牛肉醃製好後加入2-3湯匙地瓜粉攪拌均勻待用(生粉、嫩肉粉都可以的)。
4、鍋裡下少許油,放入黑木耳,加少許鹽,炒2-3分鐘。
5、加適量水量。
6、水燒開,放入牛肉煮3分鐘,再放入蔥段,最後調味起鍋。
注意事項
醃製牛肉和炒木耳的過程中有加入適量的鹽,所以最後要起鍋的時候,先嚐嘗鹹淡,再進行調味。
黑木耳牛肉湯的製作過程要分為兩個部分,即牛肉的醃製以及木耳的烹飪,待這兩個過程準備完畢之後,才能放在一塊煮。因此,黑木耳牛肉湯是不能直接把食材放在一起煮的,這種觀念是錯誤的,大家從現在開始就牢記這一點。
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