高壓鍋熬骨頭湯怎麼熬?
冬天的時候動物會休眠,我們也是的,冬天比較寒冷,整個人都變得懶洋洋的,夏天的時候,比較熱,大家的食慾都不是很好,到了冬天的時候,都想通過食療的方法來好好的補補自己的身體,很多人都喜歡熬骨頭湯,不過家裡有就只有高壓鍋最好用,今天小編就給大家說下
高壓鍋熬骨頭湯要怎麼熬才好。
1、從外面買來的豬腿骨,可以讓賣骨頭的人幫忙從中間剁開,這樣燉起來更方便,並且也很容易用吸管吸到中間的骨髓。先用清水洗淨表面的浮灰和剁的骨頭渣,豬血之類的。
2、加入清水,如果是喜歡喝湯的,可以加到鍋沿的MAX處,如果想要湯濃郁一些,只要是稍微莫過骨頭的最高處就可以了。
3、根據個人口味放入適量的蔥和薑片,鹽,如果是比較喜歡大料的,還可以放入一片八角,幾粒花椒,香葉等。
4、放入高壓鍋內,蓋好蓋子,旋轉到鎖那邊,防止燉湯過程中,由於壓力過高,造成湯水溢位,就喝不到美味的湯了。可以將已經放入調味料和水的骨頭,浸泡2個小時後再煮湯,為的是讓調味料充分進入骨頭裡,這樣做出來的會更加美味一些。兩小時後,將高壓鍋調至排骨鍵,就可以等待鍋自動停止了。
5、當高壓鍋自動放氣完畢之後,就可以把湯和骨頭都盛到碗裡了,這樣美味的豬骨湯就出鍋了,用高壓鍋燉出來的骨頭已經不那麼結實了,所以骨髓也比較好吸出來,而湯也比較濃郁的。
用高壓鍋燉湯的時候和別的鍋燉湯都是一樣的,時間一定要燉的足,不然骨頭的味道無法完全的滲入到湯中,最後味道就會不鮮。在燉骨頭湯的時候小編喜歡比較清淡的,可以在裡面放幾顆紅棗和桂圓,枸杞和木耳也可以適當的放上一些,這樣會更加的補。
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