墨魚排骨湯的做法 方法竟然如此簡單!
在中國的美食文化中,湯是必不可少的,聰明的人們發明了各種味道非常好並且非常有營養的湯,今天為大家推薦墨魚排骨湯,今後大家也可以自己在家裡面做來吃,詳細方法如下:
一、墨魚排骨湯的做法
1.排骨洗淨砍成塊,幹墨魚泡軟、去骨,洗淨切片,生薑洗淨拍鬆,
2.鍋內加水,待水開時放入排骨塊、墨魚片,用中火煮至斷生,撈起待用,
3.在砂鍋內投入排骨塊、墨魚片、生薑,注入清水,用小火煲2小時,加精鹽和味精即可。
二、做法二
1、墨魚乾先放在冷水裡泡軟,如果是熱天,中間最好換換水;排骨用水反覆清洗去血水,剁成段;生薑切成片。
2、泡好的墨魚去膜去骨,斜切成片。
3、準備一大碗,放排骨墨魚,加鹽和黃酒先拌均。
4、然後放生薑、豆豉,加半碗水。(水多了,湯不鮮)
5、碗口蒙上保鮮膜(有碗蓋的用碗蓋更衛生安全)。
6、電飯煲注入適量水插好電,放進蒸架,碗擱在蒸架上,蓋上電飯煲蓋子,開始燉,直至湯熟。
三、墨魚排骨湯的做法步驟
1、墨魚乾用溫水浸泡1小時。
2、撈出洗淨,再用清水泡個5分鐘,去除軟骨和雜質,切成小塊。在加了料酒的沸水中焯一下,撈出沖洗,瀝乾水分備用。
3、排骨洗淨,冷水下鍋煮開。
4、撈出,用溫水沖洗乾淨浮沫。
5、將排骨和墨魚一起放入壓力鍋中,加適量水,撒點薑片。
6、加玻璃蓋,煮開後,淋一點料酒去腥。
7、蓋上壓力鍋蓋,大火煮至鍋蓋上的紅色顯示杆上升,繼續煮,等限壓閥處有蒸汽排出,轉中小火煮5分鐘,關火。
8、等紅色顯示杆下降,鍋內沒有壓力了,取下蓋子,大火煮3分鐘,加適量鹽調味,撒上小蔥末即可。
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