花膠瑤柱雞湯做法
寒冷冬季是否已經感覺到了窗外的寒冷,那麼在這個時候坐在家裡給自己煲一鍋老雞湯,好喝美味,新鮮可口,而且呢還不會讓自己的身體處於免疫力低下的狀態,這老雞湯首先我們就來為大家推薦一道花膠瑤柱雞湯,這道湯的味道好而且呢,沒有太多的輔料,用高壓鍋或是砂鍋就可以燉煮。
用料:花膠,瑤柱,土雞,生薑,枸杞
祕製花膠瑤柱土雞湯的做法:花膠用清水泡發12小時。瑤柱洗淨用水泡發半個小時。花膠冷水下鍋,同蔥姜一同飛水,不要時間太長,三分鐘足夠。花膠撈出切塊。
花膠,瑤柱,洗淨的土雞塊、生薑塊一起冷水下鍋,我用的是電壓力鍋,煲半個小時後讓它自動保溫半個小時,有利於花膠膠質能融化到湯裡。
起鍋撒入枸杞,用精鹽調味即可。
小貼士
1、花膠一定要冷水下鍋飛水,否則花膠遇熱會收縮,口感變硬,而且不利於後續煲湯過程中蛋白質的釋放。
2、雞建議不要飛水,洗淨即可,這樣煲出的湯更鮮美。
3、如果煲出的湯比較多,隔天還會喝,一定不要在湯鍋中放鹽,否則反覆加熱會產生亞硝酸鹽,不利健康,建議在盛湯的碗中放鹽調味。
以上這一道花膠瑤柱雞湯的做法非常簡單,花椒一定要冷水下鍋,不然花椒預熱之後就會收縮,口感也會變硬,燉雞的時候最好選擇土雞,土雞蛋本身,營養價值不同的較高很多,這樣煲出來湯就會更美味。
-
保健養生湯有哪些呢
很多人知道怎樣來給自己保養養生,也知道怎樣來養生對身體的好處大,也知道湯類是滋補身體最好的方法,湯裡面的營養價值也高,經常喝湯的話還能給身體帶來很多好處,當女人氣血不好的時候就可以多喝湯來改善,讓人的身體得到更滋補的好處,經常喝湯的話,在冬天還可以保暖,那麼...
-
骨頭蘿蔔湯的做法
骨頭蘿蔔湯是我們非常喜歡吃的一道家常菜,骨頭蘿蔔湯不但味道非常鮮美而且還含有豐富的營養,經常喝骨頭蘿蔔湯可以起到很好的養生功效和保健作用,骨頭蘿蔔湯有提高人體免疫力和化痰的功效,經常喝骨頭蘿蔔湯還可以起到很好的防癌抗癌功效。所以我們有必要學習一下骨...
-
豬肝瘦肉湯
豬肝因為內獨特的風味受到了人們的歡迎,豬肝中富含豐富的營養物質,蛋白質、卵磷脂的含量很豐富,還能為人體補充一定的微量元素,我們在生活中可以適當的食用。需要注意的是豬肝是豬身上的排毒器官,我們在食用的時候需要做好清潔的工作。下面我們來看一下豬肝瘦肉湯主...
-
番茄花甲湯的做法
在我們的日常生活中最受女性歡迎的食物就是營養價值豐富並且熱量較低的食物,這樣在對身體進行調理的同時還不容易變胖,其中番茄中含有大量的維生素對我們的面板還有很好的改善作用,搭配花甲一起煲湯味道還特別的鮮美,下面一起了解下番茄花甲湯的做法。番茄花甲湯的...