魚頭豆腐湯最佳做法介紹
在日常的生活當中說到了魚頭或許大家都並不陌生,許多的人愛吃魚不僅僅是魚的本身,而且魚頭中富含了大量的營養價值成分,拿魚頭回來做湯是非常不錯的選擇,那麼接下來是為大家來介紹關於頭都糊湯的最佳做法都有哪些方法,不僅僅是可以體現出與同中含有的營養價值,還可以讓大家覺得非常的鮮美。
魚頭豆腐湯做法:
嫩豆腐切塊,放在碗裡,瀝乾多餘的水分,備用。
把買好的魚頭洗乾淨,切成兩半,用廚房紙擦乾水分,否則一會兒容易濺油。
平底鍋裡倒上油,加熱。把魚頭放進去煎。待一面煎成金黃色後,翻面煎另一面。兩面都煎好後,盛出到另一個鍋裡。加熱,倒如料酒和少量的醋,開小火,蓋上蓋兒,悶一會兒,去腥味。不過不要加熱太長時間,以免幹鍋。
倒入適量的高湯(一般家裡都沒有高湯。我是在做魚的同時,支另一個小鍋,煮了一個雞腿。等魚煎好了湯也煮得差不多了,把雞腿撈出來,把燙倒進魚鍋裡),蔥薑蒜切片後加入,再加少量料酒和醋。開大火燒開。轉小火,蓋蓋兒,慢慢地燒。
大概燒30分鐘左右,看湯成乳白色後,放筍絲,木耳,還有發好的香菇(加了木耳和香菇後,湯的顏色會變深,如果想要好看一點的話可以不加。不過我還是很喜歡這兩樣東西,吃起來很好吃),再加鹽(覺得鹽在魚湯燒得差不多的時候加比較好,這樣魚的鮮味兒比較容易出來)。轉大火燒開,再中火燒5分鐘左右。要是覺得水有點兒少的話,可以再加點兒水,燒開。
倒入枸杞、瀝好水分的嫩豆腐,仍開中火燒2、3分鐘。出鍋前灑入雞精。
以上是為大家介紹的魚頭豆腐湯的最佳做法,大家看方法其實非常簡單隻要花一點點時間就可以為大家做一頓,鮮美的魚頭豆腐湯 ,大家可以在節假日或者是日常空閒的時間來嘗試做出 。
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