蓮藕煲什麼湯好及做法
骨頭湯的營養價值是特別的高的而且還有很多的保健作用,骨頭湯的味道也是特別香濃的。把骨頭和蓮藕搭配到一起還有豐富的鈣質,而且還含有一些豐富的維生素,營養價值也是特別的高的,尤其是對於一些青少年的孩子,或者是體弱多病的需要保養的人群喝了之後效果更好,下面我們就介紹一下蓮藕煲什麼湯好及做法。
蓮藕棒骨煲湯的做法步驟
主料: 棒骨 、蓮藕。
輔料:油 適量、鹽適量、蓮藕 1000g、生薑適量、小蔥適量、花椒粒適量、胡椒粉適量、 料酒適量、
1.蓮藕洗淨,小蔥洗淨,薑切片,棒骨洗淨;
2.將蓮藕洗淨,注意檢視藕孔洞裡是否乾淨,斬塊(注意不是齊嶄嶄地刀切,而是將刀尖插入藕身,依次將藕斬裂成不規則大塊狀);
3.撒上精鹽抓勻醃製約半個鍾,再將藕塊放水龍頭下清水沖洗掉鹽分塊瀝乾水備用;
4.鍋內坐水,放入花椒粒,1/2生薑拍碎入鍋,1/2小蔥挽成蔥結下鍋;
5.下剁裂的棒骨,加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢位,撈出棒骨溫水衝淨浮沫控水備用;
6.將湯煲一次性加足清水,放入剩餘的薑片、蔥結,加入棒骨、蓮藕,開鍋後將翻滾的浮沫撇清,轉小火加蓋慢燉約2個鐘;
7.煲燉至肉酥脫骨藕塊粉糯時熄火,道酌情調入精鹽,少許胡椒粉,撒上過熱油的蔥末即可。
剁一剁再醃一醃,小竅門讓蓮藕煲湯更粉糯更鮮甜!
小竅門
剁一剁,洗乾淨的蓮藕,用剁斬的方式分塊,即不是齊嶄嶄地刀切,而是將靠近刀把的刀尖頭插入藕身,依次將藕斬裂成不規則大塊狀.這個跟手撕菜比刀切菜好吃同理。
醃一醃,斬剁好的蓮藕,撒上精鹽抓勻醃製約半個鍾,再將藕塊清水沖洗掉鹽分後與湯骨一同煲制。這是跟老字號煨湯館師傅學的一招,醃製後的藕煲湯更透味也會更粉。
以上的內容都是針對蓮藕煲什麼湯好及做法的介紹,希望對大家有一些幫助,在秋冬季節的時候多吃一些蓮藕對身體是非常好的,大家都知道蓮藕不止能夠做食材也可以做藥材,它能夠滋陰補血,還能夠通便利尿對於身體來講是非常好的排毒素的食物。
-
糝湯的做法是什麼呢?
百度經驗:糝湯主要是由牛肉製作而成的,它的味道非常的美味,而且蛋白質含量也是非常高的,很多朋友平時都會在飯店裡面吃一些糝湯的。但是也有些朋友平時吃不習慣外面做的,因為不放心衛生是否安全,所以想自己在家裡面製作它,那麼,糝湯的做法都有哪些呢?我們來簡單的瞭解一...
-
黑豆烏骨雞湯的做法有哪些
我們都知道豆類含有非常豐富的蛋白質等營養成分,黑豆更是如此。黑豆烏骨雞湯是一種非常富有營養價值成分的滋補食品。很多人不知道如何製作黑豆烏骨雞湯,下面就為大家介紹一些製作黑豆烏骨雞湯的做法,希望能對大家有所幫助。做法一:食材明細:烏雞一隻、黑豆50克、何...
-
豬肚煲湯的做法介紹
豬肚其實就是豬的胃部,我們知道豬肚是可以食用的,豬肚不但非常好吃而且還有很好的養生功效和保健的作用,經常吃豬肚是可以起到補氣血的效用,所以豬肚深受人們的喜愛,豬肚有很多種做法,我們既可以用豬肚來炒菜也可以用豬肚來煲湯,豬肚煲湯有很多種做法,下文我們就給大家...
-
牛尾湯的幾道菜譜
我們知道牛的全身都是寶,我們不但可以食用牛的肉而且牛的很多內臟也是可以用來吃的,牛尾是非常好吃的一種食材,牛尾含有豐富的營養,經常吃牛尾可以起到提高人體免疫功能和平衡營養等功效,牛尾有很多種做法,我們可以採用牛尾搭配上其它食材來做成各種美味菜餚,下文我們...