香菇湯的做法有哪些?
很多人在飲食烹飪的過程當中都是比較喜歡吃香菇的,而且香菇營養美味,所以備受喜愛,那麼香菇用來熬湯,應該如何動手完成,以及需要通過哪一些食材進行搭配呢?還是看看一下介紹的香菇蘿蔔湯,以及香菇肉片湯的做法吧。
一、香菇蘿蔔湯的做法:
1.將香菇洗淨,切成細絲,備用。將豌豆苗摘洗乾淨,下沸水鍋焯一下,撈出後放入碗中。將白蘿蔔洗淨後去外皮,切成絲,入沸水鍋中氽至八成熟。
2.鍋置火上,加黃豆芽湯及料酒,大火煮沸,加蔥花、生薑絲、香菇、蘿蔔絲,煮沸後,放入豌豆苗,加精鹽、味精,再煮至沸即成。佐餐食,量隨意。
二、香菇肉片湯的做法步驟:
1. 瘦肉切薄片,加少量鹽、料酒、胡椒粉、地瓜粉醃漬。
2. 鍋裡油燒熱後,薑絲、蒜末煸油,倒入香菇翻炒1-2分鐘。
3. 接著,湯碗盛大半碗水倒入鍋中燒開後,倒入醃好的肉片,加少許鹽、芹菜、青紅辣椒,2分鐘後出鍋。
三、玉米香菇排骨湯的做法:
1、排骨洗淨用涼水下鍋,煮開,把血沫撇掉,洗淨。
2、香菇洗淨切花刀,玉米切斷兒,蔥切斷兒,薑切片。
3、砂鍋內放排骨,放入涼水,水要一次放夠,加蔥斷和薑片,再放料酒。
4、煮開水後放入玉米和香菇,大火開後轉小火燉煮1個小時,出鍋前放鹽和少許白胡椒粉調味即可。
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