冬瓜水鴨湯的做法
隨著天氣的逐漸轉熱,人們更加需要一種能夠在氣溫升高時給人清熱解毒的湯品來食用,冬瓜水鴨湯就是一種非常適合天氣轉熱的解毒滋補湯品,並且做法十分的簡單,在家庭廚房也比較容易做好。那麼,冬瓜水鴨的做法是什麼呢?有沒有簡單的做法呢?下面就一起來看一看吧。
首先準備材料:老冬瓜1塊(約800克,最好是冬瓜蒂那部分的),水鴨1只,扁豆、幹蓮蓬、燈心草各適量。
具體做法:
1、將冬瓜連皮切大塊,瘦肉切塊,鴨洗淨。
2、將瘦肉和鴨子焯水。
3、將所有材料加入到免煮鍋的內膽,加水,將內膽置於爐上燒開。
4、燒開5分鐘後,將內膽離火,連蓋子一起放入到免煮鍋的外膽裡面。
5、再蓋上外膽的蓋子,扣上鎖釦。
6、開啟鍋蓋,顏色變了,湯非常清澈,就如隔水燉湯一樣。這個時候加點鹽下鍋調味。。
做法二:
1、冬瓜連皮切成兩隻普通麻將大小的方塊,其它材料洗乾淨;
2、上述材料放到鍋里加水,大火把水燒開後收小火,煲兩小時,加鹽,即成。
注意:1、煲的時候冬瓜不要去皮;
2、吃的時候建議不要吃冬瓜皮,因為不好吃;
3、扁豆、幹蓮蓬、燈心草、水鴨的骨頭,都不建議吃。
冬瓜水鴨湯的滋補效果是十分明顯的,上班族或者家庭主婦們都可以用這種湯來對自己的身體進行滋補,可以補陰虛,藥用價值比較高,水鴨肉質比較細嫩,經過堡制的水鴨肉吃起來非常好吃,沒有鴨子的腥味,加入冬瓜的湯品是解暑的最佳食品。
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