美味滋補老鴨湯怎麼做
老鴨湯是人盡皆知的非常滋補的湯品。特別是在炎熱的夏季,喝老鴨湯更能讓人感覺到身體的愉悅。我們都知道鴨肉性寒。夏季的天氣是非常燥熱的,特別是在兩廣等地區,燥熱的天氣會讓人身體中儲藏大量的溼氣,這個時候食用老鴨湯不能能夠去溼氣,而且還能對動脈硬化、心臟病等有很好的緩解作用,下面我們就來看看美味滋補老鴨湯怎麼做的吧。
沙蔘玉竹老鴨湯的做法
特點滋陰清補。陰虛諸症,如腎陽不足之腸燥便祕,或肺陽不足之乾咳勞熱,或胃陰不足之渴飲煩燥等。亦用於病後體虛或糖尿病屬陰虛者。
材料光老鴨1只(約600克),北沙蔘60克,玉竹60克,生薑2片。
做法
(1)北沙蔘、玉竹洗淨,老鴨洗淨,斬件。
(2)把全部用料放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煲2小時,調味供用。
冬瓜江瑤柱煲老鴨湯的做法
冬瓜江瑤柱煲老鴨湯的特色:本湯清熱生津、滋補養顏。若有身體虛弱、虛不受補、津液不足、面板幹噪,可用本湯作食療。冬瓜江瑤柱煲老鴨湯的製作材料:主料:冬瓜一斤,江瑤柱一兩,老鴨一隻,瘦豬肉三兩,陳皮一片,鹽少許。
冬瓜江瑤柱煲老鴨湯的做法:
①江瑤柱浸透,洲爭。冬瓜連皮及瓜仁,洲爭,切成厚片。老鴨殺洗乾淨,去毛、去內臟,切去鴨頭和尾,開邊,切成四大件,放入滾水滾五分鐘。瘦豬肉和陳皮洗淨。
②瓦煲加入清水,用猛火煲至水滾,後放入材料,改用中火繼續煲三小時,加少許鹽調味,即可飲用。
茶樹菇老鴨湯的做法
主料:鴨子半隻(因為只有兩個人喝,如果家裡人多,就一整隻吧),幹茶樹菇(用幹茶樹菇會比鮮茶樹菇煲湯更香濃)
配料:一把姜,鹽
茶樹菇老鴨湯做法:
1、幹茶樹菇用溫水泡一下,大約泡20分鐘就可以了,因為一會煮湯的時候開可以慢慢煮軟。泡軟後要徹底地衝洗乾淨;
2、把鴨子解構下,呵呵,就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來,另外炒菜用。因為煮湯的鴨子就不好吃了,所以這樣會比較經濟合理。我把解構下來的鴨肉做了一個草菇鴨肉,以後介紹啦;
3、然後把鴨子放入開水裡稍微煮一兩分鐘;
4、煮好的鴨子要放入溫水裡開始煲湯,把薑片和茶樹菇也放入,用小火大約煲3小時以上會比較香。煲好後再加入鹽調味。
5、因為鴨子湯會比較肥,所以建議提前一天煲,自然晾涼後放入冰箱裡讓肥油凝固,撇去浮油再喝會更加鮮美。
以上的三種都是常見的滋補老鴨湯,希望我們的介紹大家能夠喜歡。對於滋補老鴨湯怎麼做這個問題已經在上面的文章中介紹,如果你腸胃不好,或者身體的內火大,也或者容易上火,那就不妨在家自己製作好喝的老鴨湯,這樣不僅滿足了自己口腹之慾,還能調理身體,真是一舉多得。
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