飯前一碗湯 勝似良藥方
飯前一口湯,胃腸不受傷
飯前喝口湯,勝似良藥方
飯前喝口湯,美麗又健康
俗語云:飯前喝口湯,到老不受傷。
飯前先飲口湯,好似運動前做好預備活動一樣,可使整個消化器官活動起來,為進食做好準備。這樣,就能充分發揮消化器官功能,使之協調自然進入工作狀態,食後也會感到舒適了。
飯前喝口湯很養胃
常言道:“飯前先喝湯.勝過良藥方”,這話是有科學道理的。這是因為,從口腔、咽喉、食道到胃,猶如一條通道,是食物必經之路,吃飯前,先喝幾口湯(或進一點水),等於給這段消化道加點“潤滑劑”,使食物能順利下嚥,防止乾硬食物刺激消化道粘膜。
吃飯間,中途不時進點湯水也有益的。因為這有助於食物的稀釋和攪拌,從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。若飯前不喝湯,吃飯時也不進湯水,則飯後會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴,這時才喝水,反而會沖淡胃液,影響食物的吸收和消化。
所以,有營養學家認為,養成飯前吃飯時不斷進點湯水的習慣,還可以減少食道炎、胃炎等的發生。同時發現,那些常喝各種湯、牛奶和豆漿的人,消化道也最易保持健康狀態。
如果吃飯時將乾飯或硬饃泡湯吃卻不同了。因為我們咀嚼食物,不但要嚼碎食物,便於嚥下,更重要的是要由唾液把食物溼潤,而唾液會由不斷的咀嚼產生,唾液中有許多消化酶,並有幫助消化吸收及解毒等生理功能,對健康十分有益。而湯泡飯由於飽含水分。鬆軟易吞,人們往往懶於咀嚼,未經唾液的消化過程把食物快速吞嚥下去,這就給胃的消化增加了負擔,日子一久,就容易導致胃病的發作。所以,不宜常吃湯泡飯。
當然,飯前喝湯有益健康,並不是說喝得多就好,要因人而異,也要掌握進湯時間。一般中晚餐前以半碗湯為宜,而早餐前可適當多些,因一夜睡眠後,人體水分損失較多。進湯時間以飯前20分鐘左右為好,吃飯時也可緩慢少量進湯。總之,進湯以胃部舒適為度,飯前飯後切忌“狂飲”。
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