喝湯飯前還是飯後比較好?
湯很美味,很多人喜歡在吃飯的時候做一碗美味的湯。但是又擔心喝湯飯前還是飯後比較好?其實這個問題不用擔心,相對來說飯前喝湯的優點大於飯後喝湯,但也要因人而異,不能一概論之。也並不是說喝的多就好,合理掌握喝湯的速度也是很重要的。
常言道:「飯前先喝湯,勝過良藥方」,這話是有科學道理的。 這是因為,從口腔咽喉、食道到胃,猶如一條通道,是食物必經之路。吃飯前,先喝幾口湯(或進一點水),等於給這段消化道加點潤滑劑,使食物能夠順利下嚥,防止乾硬食物刺激消化道粘膜。
吃飯間,中途不時進點湯水也是有益的。因為這有助於食物的稀釋和拌,從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。若飯前不喝湯,吃飯時也不進湯水,則飯後會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴,這時才喝水,反而會沖淡胃液,影響食物的吸收和消化。
所以,有營養學家認為,養成飯前或吃飯時不斷進點湯水的習慣,還可以減少食道炎、胃炎等的發生。同時也發現,那些常喝各種湯、牛奶和豆漿的人,消化道也最易保持健康狀態。
因為我們咀嚼食物,不但要嚼碎食物,便於嚥下,更重要的是要由唾液把食物溼潤,而唾液會由不斷的咀嚼產生,唾液中有許多消化,並有幫助消化吸收及解毒等生理功能,對健康十分有益。
喝湯飯前還是飯後比較好? 當然,飯前喝湯有利於健康,但也講究進湯時間,一般中午和晚上吃飯前半碗湯就行,早飯前可適當多些,因為睡了一覺,人體水分損失很多。所以合理的掌握喝湯時間對我們的身體好處還是很大的。
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