煲豬腳湯的做法是怎樣的?
豬腳湯可是一種大補湯,對於產後或是術後的身體恢復來說,效果還是很不錯的,不少身體虛弱的人也可以多喝點豬腳湯來滋補和調理身體,這就需要多學習和掌握一些基本的方法技巧,煲出來的湯才更加的美味有營養,那麼煲豬腳湯的做法是怎樣的?
花生豬腳湯:
主料:豬蹄。注意,要買豬前蹄。
輔料:黃豆(或花生等)、姜,蔥,料酒,鹽。
製作過程:
1、將豬蹄洗淨,姜、蔥切段。
不喜歡蔥的,也可以不放蔥。但是姜還是要地。
2、燒一些開水,將豬蹄燙一下,俗稱汆。
3、再燒一些開水,將汆過的豬蹄放入,放入少量蔥、姜,倒入料酒,煮大約15分鐘。
主要靠這道工序將豬蹄湯變清淡。
注意:要用開水,而非放入冷水中煮開。這樣,豬蹄內的血水不會癟回去。
4、燉湯的鍋內燒開水,或者倒入足量開水(我用的電沙鍋,自身加熱慢,故採後者),放入煮過的豬蹄,加入蔥、姜、料酒,小火燉2小時以上即可。
這樣煮出來的湯,油很少,有些奶白色。想喝的時候盛一大碗出來,加點鹽(我從來不加鹽),就可以飲用了。當然,要注意,喝湯,還得吃肉,這樣才有效果
黃芪豬腳湯
資料:黃芪50克,枸杞15克,紅棗10個,豬腳,生薑2片,鹽、米酒適量。
做法:黃芪、枸杞、薑片放濾袋內,豬腳洗淨,汆燙、洗沐、切塊,與紅棗一起放鍋內。加入淨水,小火燉燜1小時後加鹽、米酒即可食用。
功效:黃芪可補氣健脾、有益肺止汗,夷易近間常用於冶療產後乳汁貧乏,又可補虛固表,冶療產後虛汗症。豬蹄含豐富的膠原蛋白,可促進毛皮生長,預治進行性肌營養不良症,使冠心病和腦血管病得到改善,對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
關於煲豬腳湯的做法是怎樣的大家也都很清楚了,用不同食材搭配豬腳做出來的湯,在味道及營養價值方面也是有所不同的,其實產婦還是需要多喝點豬腳湯的,因為它不僅可以滋補身體,還能催乳,這樣也能讓寶寶更好的發育和成長。
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