酸蘿蔔老鴨湯會上火嗎
酸蘿蔔就是用白蘿蔔來泡製的一種鹹菜,很多地方都有,特別是四川一帶的人,在四川,利用這個酸蘿蔔來做的美食也是相當的多,酸蘿蔔酸酸的味道是很多人喜歡的,在重慶一帶,很多人喜歡選擇這個酸蘿蔔來燉老鴨湯,酸蘿蔔老鴨湯也是屬於重慶一帶比較出名和聞名的美食,吃到這樣的湯很多人會擔心上火,那麼酸蘿蔔老鴨湯會上火嗎?
蘿蔔又名萊菔,根肉質,長圓形、球形或圓錐形, 原產我國,品種極多,具 有多種藥用價值。
1 蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素,可增強機體免疫力,並能抑制癌細胞的生長,對防癌,抗癌有重要意義。
2 蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動,有助於體內廢物的排出。
3 常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
鴨肉
鴨肉中的脂肪酸熔點低,易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎症,還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
1 公鴨肉性微寒,母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海蔘燉食,具有很大的滋補功效,燉出的鴨汁,善補五臟之陰和虛癆之熱。
2 可軟化血管,降低血壓,對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效。
3 可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。
酸蘿蔔老鴨湯是川菜的傳統燉品,以滋補、鮮美而受到私人喜愛。在四川,酸蘿蔔老鴨湯已經發展成為了火鍋的一種。酸蘿蔔老鴨湯功效甚多,對人體甚為有益,最為典型的就是降秋燥,降肝火。
酸蘿蔔老鴨湯功效主要來源於酸蘿蔔和老鴨子這兩種食材,而酸蘿蔔老鴨湯又完美的融合了蘿蔔和老鴨子的優點,又比單獨進補舒爽得多,是川菜食材運用的典範。所以說酸蘿蔔老鴨湯功效來源於蘿蔔和鴨卻有超越了二者,得到了昇華。酸蘿蔔老鴨湯功效主要有以下幾個方面:
1、 蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素,可增強機體免疫力,並能抑制癌細胞的生長,對防癌,抗癌有重要意義。
2、 蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動,有助於體內廢物的排出。
3、 常吃酸蘿蔔老鴨湯可降低血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
這酸蘿蔔老鴨湯是不會上火的,如果吃太多了,那麼就有可能會有輕微上火的現象,但是大家在做這個酸蘿蔔老鴨湯的時候裡面如果不新增泡椒的話,那麼也不會有上火的現象,而如果不放入泡椒也是不容易上火的,所以說大家不用著急,最好是選擇適合自己的方法來製作。
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