涼拌五香豆腐乾的營養價值
市場上售賣的豆腐乾需要製作後才能食用,因為食物暴露後會受到天氣、環境的影響,導致食物有細菌,豆腐乾可以直接炒,也能製作成五香豆腐乾,並且還能把五香豆腐乾涼拌,所做出的涼拌五香豆腐乾可下飯、下酒,大家現在就要知道涼拌五香豆腐乾的營養價值,清楚製作的方法,那麼涼拌五香豆腐乾的營養價值與做法有哪些呢?
營養價值:
豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐為補益清熱養生食品,常食之,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實,豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外,對齒、骨骼的生長發育也頗為有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
製作方法一
材料:
豆乾、蔥花、醋 5g
做法:
1.一斤五香豆腐乾。2.切好的蔥花。3.把豆乾切成條狀。4.倒入鍋中。5.然後放入蔥花。6.倒入少於白醋。7.然後倒入雞精 和香油開始調拌均勻。8.調拌後的豆乾入味更好吃了。
製作方法二
用料:
五香豆乾、青椒、芝麻、四川紅油、姜蒜末、醬油、醋、香油、花椒油
做法:
1、豆乾切細,焯水,撈起待用。準備調味汁。紅油兩勺,醬油兩勺,醋三分之一勺,白糖四分之一勺,香油一勺,鹽一丟丟;放入姜蒜末。
2、將調味汁澆入豆乾中。青椒切成小塊。鍋內放入少許花椒油,四成油溫,放入青椒塊和一勺芝麻,微炒出香味;倒入豆乾中。
涼拌五香豆腐乾的營養價值與做法就講解到這裡了,做涼拌五香豆腐乾我們必須準備好五香豆腐乾,可以是直接買成品的五香豆腐乾,也可以買豆腐乾自己做成五香味,做好後再按照佐料進行涼拌菜的製作,佐料多是麻辣的,不吃辣椒的可直接吃本味,在菜餚裡新增上芝麻、香油等即可。
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