芸豆角有哪些營養呢
芸豆角營養是非常多的,在生活中很多人也是比較喜歡吃芸豆角的,因為芸豆角的口感非常好,而且特別適合下飯,所以芸豆角會經常出現在我們的飯桌上,但是對於芸豆角的營養,可能大家都不清楚了吧,其實芸豆角的營養價值也是不可小覷的,它具有豐富的蛋白質和不飽和的脂肪酸等等,能很好為我們身體服務。
1.含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚,炒食脆嫩,也可燙後涼拌或醃泡。豆莢長而像管狀,質脆而身軟,常見有白豆角和青豆角兩種。在選購豆角時,一般以豆條粗細均勻、色澤鮮豔、透明有光澤、子粒飽滿的為佳,而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。
2.豆角極易種植,而且蔓延很快,所以產量多而價錢便宜。營養成份很好,是蔬菜中肉類。
3. 有人會嫌豆角有少許菜腥味,只要炒時用熱鍋、滾油爆香蔥粒,才下豆角炒透,腥味自會消失。
4. 豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質,能使人頭腦寧靜.調理消化系統,消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。
5. 注意:豆角一定要焯透,以防止中毒。
【補充】:
豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等,大部分人只知道它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪),礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜,卻不知道它們還具有重要的藥用價值。
中醫認為,豆類蔬菜的共性是性平、有化溼補脾的功效,對脾胃虛弱的人尤其適合。但是,根據種類的不同,它們的食療作用也有所區別。
以上是我們關於芸豆角的營養的詳細介紹,芸豆角作為我們飯桌菜,它的做法非常多,比如炒食,涼拌或者是醃泡都是很好吃的,而且它的營養價值也是非常豐富的,能夠為我們的身體起到很好的幫助,所以我們建議朋友們平時也應該要多吃一點芸豆角哦。
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