巴旦木的營養價值介紹

巴旦木也許很多人並不陌生，尤其是對於愛吃的朋友來說。其實巴旦木屬於堅果的一種，以其豐富的營養價值從而得到人們的喜愛和歡迎。但是愛吃不等於瞭解，巴旦木的營養價值相信很多人並不清楚。今天我們就來為大家介紹巴旦木的營養價值相關知識。

巴旦木是世界四大著名乾果之一，屬於第三紀子遺植物，被譽為[活化石]。

巴旦木別名甚多，古時稱偏桃、偏核桃、婆淡樹，現在世界上許多國家稱“扁桃”。

新疆巴旦木是從古波斯（現今伊朗）傳入。我國種植巴旦木，從唐朝開始，有一千三百多年的歷史。在《酉陽雜阻》、《嶺表錄異》有記載考證，唐書文中載：偏桃出波斯國，波斯呼為婆淡樹。長五六文，週四五尺，葉似桃而闊大，三月開花，白色。花落結實，狀如桃子，而形偏，故為之偏桃。其肉澀不可唆，核中仁甘甜，西域諸國並珍之。

新疆是大陸性氣候，早晚溫差大。日照長、乾旱。植物為適應此環境，在植株體內大量積累糖分和油分，所以新疆的瓜果特別香甜。新疆巴旦杏仁較國外的巴旦杏仁含油、含糖量均高，味更為香甜。

新疆巴旦木品種繁多，約有四十多個，分為五個大家族，分別是軟殼甜巴旦木品系、甜巴旦木品系、厚殼甜巴旦木品系、苦巴旦木品系、桃巴旦木品系。前兩個家族的最佳品種是：紙皮巴旦、軟殼巴旦、薄殼巴旦、雙仁巴旦等，維語稱“皮斯特卡卡孜巴旦木”、“卡卡孜巴旦木”、“雀克巴旦木。

在國際市場上的價格居各經濟林果前列。

目前除在哈薩克和美國有少量分佈以外，大面積野生巴旦木主要集中在中國新疆。因為巴旦木喜高溫和日照長，特別適宜在新疆南疆栽培，巴旦木的營養價值相當於等重量牛肉的六倍，並能治療高血壓、神經衰弱、面板過敏、氣管炎、小兒佝僂病等疾病。

巴旦木主要產在天山以南喀什綠洲的疏附、英吉沙、莎車、葉城等縣。

按植物分類學，巴旦杏不是杏，而是桃屬中扁桃亞屬的植物，巴旦杏果小，扁圓，果肉乾澀無汁不能食，主要吃巴旦的仁。仁味超過核桃和杏仁，有特殊的甜香風味。

巴旦木營養價值很高，仁內含植物油５５－６１％，蛋白質２８％，澱粉、糖１０－１１％，並含有少量維生素Ａ、Ｂ１、Ｂ２和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀，同時含有鐵、鈷等１８種微量元素。

巴旦木仁是維吾爾人傳統的健身滋補品，有人每日睡覺前細嚼十餘粒，開水衝下，長期食用，夜間能通宵熟睡無夢，身體抵抗力顯著增強，保持身強體壯。

巴旦杏在醫藥上用途很廣，民間維吾爾醫用於治療高血壓、神經衰弱、面板過敏、氣管炎、小兒佝僂等疾病。在喀什的維吾爾醫中，60%的藥都配有它，是良好的健身滋補品。

上述內容就是今天我們要為大家介紹的一些關於巴旦木營養價值的小知識，希望能對大家有所裨益。喜歡巴旦木的朋友們建議選購優質新鮮的堅果，不要貪圖便宜而上當。另外有興趣的朋友也可以多多蒐集關於巴旦木的資料，來多多瞭解。