豬排骨的營養價值介紹
在社會快速發展的今天,許多忙碌的人們無法進行有效的調節身體,長期的壓力讓家裡人感到擔心,所以想用食療的辦法來減少疾病的發生,大家都知道豬排骨是非常好的一個食材,那麼豬排骨的營養價值到底是有多高呢?適合那類人使用呢?我們一起來看看下面權威的解釋。
豬排骨的功效與作用:
煮湯性寒涼,能壯腰膝,益力氣,補虛弱,強筋骨。若脾胃虛寒,消化欠佳之人食之,易引起胃腸飽脹或腹瀉,故應在骨湯中加入生薑或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫,有止瀉健胃補骨作用。
豬排骨的營養價值:
豬剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨,上面還附有少量肉類,可以食用。
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。
適用人群
適宜於氣血不足,陰虛納差者;溼熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
烹飪指導
1、豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳;
2、豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲
俗話說“骨頭的精華在湯裡”。生活中,大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各種骨頭湯也的確隨處可見。“骨頭燉湯肯定比純肉有營養,也更利於吸收。”
豬骨頭的分類,怎麼挑選豬骨頭,豬骨哪個部分做湯最好喝。
豬骨頭的分類:龍骨、大棒骨湯、排骨湯、腳骨,頭骨,腰骨,關節骨,尾龍骨,
做豬骨湯都有配料:白蘿蔔、白菜、萵筍、青筍、藕、蘑菇、海帶、酸菜、玉米、黃豆、冬瓜
豬骨湯營養價值: 排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣.
不管是大人還是小孩,鈣對於人體都是十分重要的,或許因為一些原因自身的鈣含量不達標,就可以採用食用來增加自己鈣含量,豬排骨的營養價值是大家已經瞭解到的,現在正值寒冷的冬季,可以多食用一些排骨湯,不僅可以抵禦嚴寒還可以增強一家人的身體健康何樂而不為呢?
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